大頭菜炒番茄的做法 大頭菜的做法大全家常

大頭菜炒番茄的做法,大頭菜的做法大全家常

番茄酸酸甜甜的口味很是惹人喜愛， 自己在家用番茄和大頭菜來做上一道大頭菜炒番茄， 倒也是一個不錯的大頭菜新吃法， 這兩種食物搭配在一起， 顏色很好看， 吃起來味道也相當不錯， 很適合用來當做下飯菜， 就算是挑食的孩子， 搭配這營養又開胃的菜肴， 也能吃下一大碗飯。

大頭菜炒番茄的做法：把番茄， 大頭菜， 白砂糖， 花椒粉， 蔥和味精等準備好， 先來處理食材， 把番茄洗乾淨， 放在開水中焯燙一會兒， 然後就可以輕輕撕掉表層的皮， 接著切成塊狀備用，

大頭菜切成細絲， 洋蔥切成碎末。 鍋燒熱後倒入適量的香油， 先把洋蔥倒下去爆香， 然後把大頭菜倒下去用大火不斷的翻炒， 接著放花椒粉， 食鹽和少許白砂糖， 翻炒均勻之後把番茄倒下去一起炒， 一直用大火不停的翻炒， 然後蓋上鍋蓋， 用小火燜煮一會兒， 直至將番茄炒出濃汁， 最後再加一點點的味精提味就可以出鍋了。

在做這道大頭菜炒番茄的時候， 在用小火燜煮的時候， 完全不用加水， 因為番茄本身的汁水就很飽滿， 在煮的過程中會大量的出水， 這樣炒出來的菜不僅番茄的酸甜味道濃烈， 而且看上去也更加有誘惑力， 如果加了水， 味道就會變淡， 會影響這道菜整體的口感。 大頭菜跟白菜很像， 如果不仔細分辨，

很容易認錯， 大頭菜除了用來做成大頭菜炒番茄， 最常見的吃法便是用來爆炒， 在很多飯店， 最後上來的素菜裡面， 這火爆大頭菜都是非常受歡迎的。

做火爆大頭菜用到的材料也特別的簡單， 主要就用了大頭菜， 大蔥， 大蒜， 生薑， 花椒， 紅辣椒和香油， 食鹽等， 食材準備好了之後就可以開始準備， 把大頭菜洗乾淨後用手撕成小塊， 把中間的梗去掉不用， 炒鍋燒熱後加入適量的香油， 把花椒倒下去炒香， 炒出香味之後將花椒撈出不用， 再把蔥薑蒜末和辣椒絲倒下去爆香， 最後倒入大頭菜， 用大火迅速翻炒， 一定要不停的翻炒， 約炒兩分鐘左右， 加入適量的食鹽， 翻炒均勻， 再滴上幾滴香油就可以出鍋了。 大頭菜作為蔬菜，

營養豐富， 水分充足， 可以補充人體所需多種營養物質， 不管是老人還是小孩， 經常食用大頭菜的好吃都是說不盡道不完的。