排骨在我們日常生活中是最經常吃到的， 排骨湯更是經常被提上餐桌的一個湯品佳餚， 因為排骨的營養價值很高， 它有著很高的含鈣量。 排骨湯能給我們的確身體提供很好的蛋白質， 對我們身體骨骼的發育起到很好的作用， 還有它所含的脂肪含量也給我們的身體帶來很好的作用。
在現實生活中， 排骨湯我們是經常喝到的， 但對於做法呢， 可能很多人都是比較沒有去講究的， 這樣的話， 營養的成份價值就沒有得到很好的發揮， 有點浪費了這麼好的食材， 那麼排骨湯怎麼做有營養呢， 下面為大家介紹一下。
一、冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤， 冬瓜1斤， 鹽、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟， 加入冬瓜及鹽， 至熟， 撒上香菜。
特點：此湯味道清淡， 利於清熱。
二、蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、薑1塊、鹽、米酒
制法：
1、蓮藕先用刀平拍， 讓藕肉鬆散， 再切滾刀， 然後用鹽醃一下， 待用。
2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開， 用勺撇去血泡， 加拍過的生薑一塊， 再開鍋時加藕一起燉， 直到熟。
3、根據自己口味， 調一下鹹淡， 燉出來的藕湯， 有蓮藕的甜香味。
三、苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克， 排骨400克， 蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
制法：
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤， 切成塊；排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量， 燒開， 放入排骨煮去血沫， 撈出洗淨。
3、鍋上火， 放入排骨、清水， 用大火燒開， 撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒， 改用小火燒至排骨熟爛， 再加入苦瓜同煮約10分鐘， 加鹽、味精調味即可。
一個好的食材， 其實它的做法也是非常關健的， 正確恰當的排骨湯做法， 不僅可以品嘗到美味可口的排骨湯， 還可以讓我們的身體攝取到很高的營養成分， 香醇濃厚， 口感甚佳， 又可溫明滋補。 但要提醒大家的是， 如果要補鈣的話， 一定要少放鹽或者是不放， 這樣補鈣效果才好。
