作為膳食寶塔的塔基, 五穀雜糧是最好的基礎食物, 也是最便宜的能量來源。 對於各種各樣的五穀雜糧, 它們都有各自的最佳吃法。
糙米稀飯“刮”脂肪
糙米中的維生素和纖維素的含量都很高, 常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用, 糙米中含鋅也很多, 能夠改善皮膚粗糙的情況。
外觀完整, 色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。 在做糙米粥之前, 先把糙米浸泡30分鐘左右, 然後再煮。 它能刺激胃液分泌, 有助於消化和營養吸收。 但糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥, 否則可能會引起血糖的突然增高。
高粱點心營養高
高粱米做粥做飯, 都顯得略粗糙了一些, 但是磨成麵粉做成點心, 則細膩營養了很多。
高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心, 就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠, 揉成麵團, 把高粱麵團按平蒸熟, 下油鍋稍炸, 撒上芝麻即可。 對胃腸功能略差的人來說, 不妨嘗試做一些高粱羹, 比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱, 可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。
薏米靚湯最滋補
顆實飽滿的薏米清新黏糯, 對女性來說是非常好的滋補品, 大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白, 還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒, 所以並不適合煮粥或者單吃。
老人飲奶、得不償失
牛奶含有5%的乳糖, 通過乳酸酶的作用, 分解成半乳糖, 極易沉積在老年人的晶狀體上, 導致晶狀體透明度降低誘發老年性白內障的發生。 老年人可以選用蝦皮、蝦米、魚類、貝類、蛋類、肉骨頭、海帶及田螺、芹菜、豆製品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣高的食物來補鈣, 以天然食物為最佳。
空腹喝牛奶
有人喜歡清晨空腹喝杯牛奶就當早餐了, 殊不知這種做法很不好。
牛奶與巧克力同吃NO
有人喜歡將巧克力加入牛奶中, 以去除牛奶中的怪味。 事實上這是不科學的。 牛奶含有豐富的鈣和蛋白質, 而巧克力中含有草酸, 牛奶和巧克力一起吃時, 牛奶中的鈣易於巧克力中的草酸形成不溶于水沉澱物——草酸鈣。 人不但無法吸收, 時間長了, 還會出現頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣和生長發育遲緩等現象。 所以, 喝牛奶和吃巧克力的時間要分開。
生吃胡蘿蔔不吸收
常見一些老婆婆給孩子吃些生的胡蘿蔔, 她們講:這樣既可磨牙, 又可補充“維他命”, 這是發生在我們生活中最為典型的營養誤區。 生吃胡蘿蔔很不科學。 將胡蘿蔔分別生食、用微量的油脂烹調、用足量的油脂烹調, 測胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。 可見, 胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比;胡蘿蔔用食油烹製後食用比生的食用營養價值高。
“皮”很重要棄之可惜
茄子、藍莓和葡萄的皮中含有大量多酚, 這是一種抗氧化劑, 具有防止自由基氧化, 延緩衰老的作用, 去掉皮食用是很可惜的!另外, 去掉番茄的皮也會使番茄中的很重要的抗氧化物質——番茄紅素容易隨汁液流失,
老人飲奶、得不償失
牛奶含有5%的乳糖, 通過乳酸酶的作用, 分解成半乳糖, 極易沉積在老年人的晶狀體上, 導致晶狀體透明度降低誘發老年性白內障的發生。 老年人可以選用蝦皮、蝦米、魚類、貝類、蛋類、肉骨頭、海帶及田螺、芹菜、豆製品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣高的食物來補鈣, 以天然食物為最佳。
空腹喝牛奶
有人喜歡清晨空腹喝杯牛奶就當早餐了, 殊不知這種做法很不好。 食物經過了一晚上的消化吸收, 胃腸道裡幾乎空空的了, 如果早晨起來空肚子喝牛奶, 就使牛奶還未等被機體充分的吸收, 就順著空空的胃腸道排了出去, 造成營養的極大浪費。 所以喝牛奶時最好吃些餅乾、麵包或花卷、饅頭之類的碳水化合物, 千萬不要空腹喝牛奶。
牛奶與巧克力同吃NO
有人喜歡將巧克力加入牛奶中,以去除牛奶中的怪味。事實上這是不科學的。牛奶含有豐富的鈣和蛋白質,而巧克力中含有草酸,牛奶和巧克力一起吃時,牛奶中的鈣易於巧克力中的草酸形成不溶于水沉澱物——草酸鈣。人不但無法吸收,時間長了,還會出現頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣和生長發育遲緩等現象。所以,喝牛奶和吃巧克力的時間要分開。
生吃胡蘿蔔不吸收
常見一些老婆婆給孩子吃些生的胡蘿蔔,她們講:這樣既可磨牙,又可補充“維他命”,這是發生在我們生活中最為典型的營養誤區。生吃胡蘿蔔很不科學。將胡蘿蔔分別生食、用微量的油脂烹調、用足量的油脂烹調,測胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。可見,胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比;胡蘿蔔用食油烹製後食用比生的食用營養價值高。
“皮”很重要棄之可惜
茄子、藍莓和葡萄的皮中含有大量多酚,這是一種抗氧化劑,具有防止自由基氧化,延緩衰老的作用,去掉皮食用是很可惜的!另外,去掉番茄的皮也會使番茄中的很重要的抗氧化物質——番茄紅素容易隨汁液流失,不利於維護健康。
老人飲奶、得不償失
牛奶含有5%的乳糖,通過乳酸酶的作用,分解成半乳糖,極易沉積在老年人的晶狀體上,導致晶狀體透明度降低誘發老年性白內障的發生。老年人可以選用蝦皮、蝦米、魚類、貝類、蛋類、肉骨頭、海帶及田螺、芹菜、豆製品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣高的食物來補鈣,以天然食物為最佳。
空腹喝牛奶
有人喜歡清晨空腹喝杯牛奶就當早餐了,殊不知這種做法很不好。食物經過了一晚上的消化吸收,胃腸道裡幾乎空空的了,如果早晨起來空肚子喝牛奶,就使牛奶還未等被機體充分的吸收,就順著空空的胃腸道排了出去,造成營養的極大浪費。所以喝牛奶時最好吃些餅乾、麵包或花卷、饅頭之類的碳水化合物,千萬不要空腹喝牛奶。
牛奶與巧克力同吃NO
有人喜歡將巧克力加入牛奶中,以去除牛奶中的怪味。事實上這是不科學的。牛奶含有豐富的鈣和蛋白質,而巧克力中含有草酸,牛奶和巧克力一起吃時,牛奶中的鈣易於巧克力中的草酸形成不溶于水沉澱物——草酸鈣。人不但無法吸收,時間長了,還會出現頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣和生長發育遲緩等現象。所以,喝牛奶和吃巧克力的時間要分開。
生吃胡蘿蔔不吸收
常見一些老婆婆給孩子吃些生的胡蘿蔔,她們講:這樣既可磨牙,又可補充“維他命”,這是發生在我們生活中最為典型的營養誤區。生吃胡蘿蔔很不科學。將胡蘿蔔分別生食、用微量的油脂烹調、用足量的油脂烹調,測胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。可見,胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比;胡蘿蔔用食油烹製後食用比生的食用營養價值高。
“皮”很重要棄之可惜
茄子、藍莓和葡萄的皮中含有大量多酚,這是一種抗氧化劑,具有防止自由基氧化,延緩衰老的作用,去掉皮食用是很可惜的!另外,去掉番茄的皮也會使番茄中的很重要的抗氧化物質——番茄紅素容易隨汁液流失,不利於維護健康。
千萬不要空腹喝牛奶。牛奶與巧克力同吃NO
有人喜歡將巧克力加入牛奶中,以去除牛奶中的怪味。事實上這是不科學的。牛奶含有豐富的鈣和蛋白質,而巧克力中含有草酸,牛奶和巧克力一起吃時,牛奶中的鈣易於巧克力中的草酸形成不溶于水沉澱物——草酸鈣。人不但無法吸收,時間長了,還會出現頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣和生長發育遲緩等現象。所以,喝牛奶和吃巧克力的時間要分開。
生吃胡蘿蔔不吸收
常見一些老婆婆給孩子吃些生的胡蘿蔔,她們講:這樣既可磨牙,又可補充“維他命”,這是發生在我們生活中最為典型的營養誤區。生吃胡蘿蔔很不科學。將胡蘿蔔分別生食、用微量的油脂烹調、用足量的油脂烹調,測胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。可見,胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比;胡蘿蔔用食油烹製後食用比生的食用營養價值高。
“皮”很重要棄之可惜
茄子、藍莓和葡萄的皮中含有大量多酚,這是一種抗氧化劑,具有防止自由基氧化,延緩衰老的作用,去掉皮食用是很可惜的!另外,去掉番茄的皮也會使番茄中的很重要的抗氧化物質——番茄紅素容易隨汁液流失,不利於維護健康。
老人飲奶、得不償失
牛奶含有5%的乳糖,通過乳酸酶的作用,分解成半乳糖,極易沉積在老年人的晶狀體上,導致晶狀體透明度降低誘發老年性白內障的發生。老年人可以選用蝦皮、蝦米、魚類、貝類、蛋類、肉骨頭、海帶及田螺、芹菜、豆製品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣高的食物來補鈣,以天然食物為最佳。
空腹喝牛奶
有人喜歡清晨空腹喝杯牛奶就當早餐了,殊不知這種做法很不好。食物經過了一晚上的消化吸收,胃腸道裡幾乎空空的了,如果早晨起來空肚子喝牛奶,就使牛奶還未等被機體充分的吸收,就順著空空的胃腸道排了出去,造成營養的極大浪費。所以喝牛奶時最好吃些餅乾、麵包或花卷、饅頭之類的碳水化合物,千萬不要空腹喝牛奶。
牛奶與巧克力同吃NO
有人喜歡將巧克力加入牛奶中,以去除牛奶中的怪味。事實上這是不科學的。牛奶含有豐富的鈣和蛋白質,而巧克力中含有草酸,牛奶和巧克力一起吃時,牛奶中的鈣易於巧克力中的草酸形成不溶于水沉澱物——草酸鈣。人不但無法吸收,時間長了,還會出現頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣和生長發育遲緩等現象。所以,喝牛奶和吃巧克力的時間要分開。
生吃胡蘿蔔不吸收
常見一些老婆婆給孩子吃些生的胡蘿蔔,她們講:這樣既可磨牙,又可補充“維他命”,這是發生在我們生活中最為典型的營養誤區。生吃胡蘿蔔很不科學。將胡蘿蔔分別生食、用微量的油脂烹調、用足量的油脂烹調,測胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。可見,胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比;胡蘿蔔用食油烹製後食用比生的食用營養價值高。
“皮”很重要棄之可惜
茄子、藍莓和葡萄的皮中含有大量多酚,這是一種抗氧化劑,具有防止自由基氧化,延緩衰老的作用,去掉皮食用是很可惜的!另外,去掉番茄的皮也會使番茄中的很重要的抗氧化物質——番茄紅素容易隨汁液流失,不利於維護健康。