胡蘿蔔富含胡蘿蔔素， 20世紀時， 人們認識了胡蘿蔔素（維生素A）的營養價值而提高了胡蘿蔔的身價。 胡蘿蔔喜涼爽至溫和的氣候條件， 在溫暖地區不宜於夏季種植。 要求深而肥沃的疏鬆土壤。 用現代化機械稀疏條播可免去疏苗工序。 一般在第一個生長季節長葉；葉為二回複葉， 細裂， 直立叢生。 在近冰點的低溫下休眠後生出高大而分枝的花莖。 複傘形花序頂生， 花極小， 白色或淡粉色。 果實為小而帶刺的雙懸果， 每半含一粒種子。 新鮮胡蘿蔔甜脆， 皮平滑而無汙斑。 亮橘黃色表示胡蘿蔔素含量高。 可用油烹食。
胡蘿蔔素轉變成維生素A， 有助於增強機體的免疫軾能， 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。 胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制， 間接消滅癌細胞。
一、胡蘿蔔
維生素A是保持眼睛健康不可或缺的微量元素。 維生素A包含有維持眼睛健康的最重要的物質--抗氧化劑β-胡蘿蔔素。 胡蘿蔔是攝入維生素A最好的選擇。 除了胡蘿蔔， 捲心菜、生菜也是維生素A含量很高的食物。 身體缺少了維生素A， 人會得夜盲症。
菠菜為莧科植物菠菜的帶根全草， 菠菜又叫波梭、赤根菜、波斯草、波斯菜， 菠菜有潤操滑腸、清熱除煩的功效。 菠菜的營養價值豐富， 菠菜葉含鋅56～68毫克/公斤（幹重）， 葉酸1.22微克/克， 氨基酸和葉黃素、β-胡蘿蔔素、新-β-胡蘿蔔素B、新-β-胡蘿蔔素。
菠菜含水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈉、鈣、磷、銑、鎂等營養元素。
菠菜對治療便秘、痔瘡有一定療效。 此外， 菠菜還可以促進人體健康， 防止衰老， 防治缺鐵性貧血， 促進呼吸系統；菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富， 可以增強產婦對鐵元素的吸收力， 是缺鐵性貧血的理想食物， 菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。
二、菠菜
菠菜可以預防一些眼類疾病。 在菠菜中發現的一種叫做黃體素的類胡蘿蔔素可以預防白內障和黃斑變性。
飯前宜吃水果
首先， 新鮮水果中的許多成分均是水溶性的， 有維生素C可降低血液中膽固醇水準的可溶性的植物纖維-果膠等。 其消化吸收不需要複雜消化液的混合， 可迅速通過胃進入小腸吸收。 空腹時的吸收率要遠高於吃飽後的吸收率。
其次， 飯前吃水果有利於健康飲食“八分飽”的把握。 水果是低熱量食物， 其平均熱量僅為同等重量麵食的四分之一， 同等豬肉等肉食的約十分之一。 先進食低熱量的食物比較容易把握總的攝入量。
第三， 許多水果本身容易被氧化、腐敗， 先吃水果可縮短其在胃中的停留時間， 降低其氧化腐敗程度， 減少可能對身體造成的不利影響。
三、水果
像獼猴桃， 柳丁，
豆製品是大豆經加工製成的， 如豆腐、豆腐乾、豆漿、豆腐腦、腐竹、豆芽菜等。 因大豆經過加工， 不僅蛋白質含量不減， 而且還提高了消化吸收率。 同時， 各種豆製品美味可口， 促進食欲， 豆芽菜中還含有豐富的維生素C， 在缺菜的冬春季節可起調劑作用。 [1]
豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。 豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似， 同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質， 含有維生素Bl、B2和纖維素。 而豆製品中卻不含膽固醇， 因此， 有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆製品。 對健康群體而言， 營養來源單一是不可取的，
四、豆製品
豆製品中含有人體必需的對眼睛有益的脂肪酸， 植物性雌激素， 維生素E和天然抗發炎劑。 豆奶， 黃豆， 大豆乳酪這類豆製品有益眼睛健康。 橄欖油和谷類食物等富含維生素E的食物同樣有益於你的眼睛。
大蒜， 多年生草本植物， 百合科蔥屬。 地下鱗莖分瓣， 按皮色不同分為紫皮種和白皮種。 辛辣， 有刺激性氣味， 可食用或供調味， 亦可入藥。 大蒜種西漢時從西域傳入我國， 經人工栽培繁育深受大眾喜食。
大蒜性溫， 味辛平；入脾、胃、肺經。 陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應慎食。 外用能引起皮膚發紅， 灼熱， 起泡， 故不宜敷之過久， 皮膚過敏者慎用。
大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專家發現，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。
大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功，然而性質屬於濕熱之品，同時亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發嗽。
五、大蒜
大蒜是用來提高視力的極好的食物。大蒜中的硫能穩固晶狀體，並且讓它變得更有韌性。此外，富含硫的洋蔥也對視力很有好處。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
六、西蘭花
西蘭花不僅可以提高視力還可以預防白內障。西蘭花中含有黃體素和玉米黃質（類胡蘿蔔素屬中的一種植物營養素抗氧化劑）。這種物質對晶狀體非常有好處。這些類胡蘿蔔素可以使眼細胞免受自由基對其造成的壓力。
杏是我們熟知的一種食物，學名是Prunus armeniaca，又稱杏子，是李屬李亞屬植物，其果肉、果仁均可食用。它原產中國，野生種和栽培品種資源都非常豐富。全世界杏屬植物劃分為6個地理生態群和24個區域性亞群，共有10個種。其中中國就有9個種：普通杏、西伯利亞杏、遼杏、紫杏、志丹杏、政和杏、李梅杏、藏杏、梅。栽培品種近3000個，普通杏種分佈最廣。中國在西元前3000年就開始大量栽培。《夏小正》記載：“四月，囿有見杏。”
1. 未熟果實中含類黃酮較多，類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。
2. 杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康、的細胞無任何毒害。
杏樹全身是寶，用途很廣，經濟價值很高；杏果實營養豐富，含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。杏果有良好的醫療效用，在中草藥中居重要地位，主治風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。杏仁的營養更豐富，含蛋白質23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖類10%，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。
七、杏
杏中含有的維生素A可以免除由自由基對眼睛造成的傷害。杏中還含有一些負責提高視力的類胡蘿蔔素。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，它富含各類營養，是人類常食用的食品之一。若雞蛋有受精，約經過21天會孵出小雞。
辨別假雞蛋
根據專家提供的意見，大家可從以下幾方面鑒別雞蛋的真偽：假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
用手觸摸假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。
在晃動時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中假雞蛋溢出的緣故。
用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。
假雞蛋打開後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
八、雞蛋
你要是個喜歡吃雞蛋的人，那麼得恭喜你了。雞蛋對視力非常有益。雞蛋中含有半胱氨酸，硫，卵磷脂，氨基酸和黃體素，這些物質可以防止生成白內障。
沙丁魚富有驚人的營養價值一罐沙丁魚猶如一個營養豐富的發電站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。
鹹水魚類具有保護心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。
根據美國心血管協會的網站內容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生（造成血栓的有害脂肪酸），並有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。
孕婦在妊娠期應多吃魚類，如沙丁魚，因為沙丁魚富含磷脂。
同時沙丁魚中的磷脂對於胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。
九、鮭魚和沙丁魚
它們富含的ω- 3脂肪酸對視力非常有好處。ω- 3脂肪酸的主要來源就是魚類，而鮭魚和沙丁魚就富含DHA這種ω- 3脂肪酸。
巧克力是一個外來詞Chocolate的譯音（曾被譯為“朱古力”）。主原料是可哥豆（像椰子般的果實，在樹幹上會開花結果），它的起源甚早，始於墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最後一任皇帝孟特儒 ，被視為貴重的強心、利尿的藥劑，它對胃液中的蛋白質分解酵素具有活化性的作用，可幫助消化。食用黑巧克力（dark chocolate）而不是牛奶巧克力（milk chocolate），可以提高機體的抗氧化劑水準，從而有利於預防心血管疾病， 糖尿病（cardiovascular disease）的發生。
十、黑巧克力
黑巧克力中的黃酮類化合物可以保護眼部血管，從而可以強化眼角膜和晶狀體。需要強調的一點是只有純黑巧克力才能達到這種預期的效果。
除了上面提到的這些食物外，還有很多其它的對眼睛有好處的食物，比如，黑穗醋栗（黑豆），葡萄，檸檬，西葫蘆，杏仁，鴕鳥肉，冷水性魚類等等，都是能讓你擁有好視力的食物。
皮膚過敏者慎用。大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專家發現，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。
大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功，然而性質屬於濕熱之品，同時亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發嗽。
五、大蒜
大蒜是用來提高視力的極好的食物。大蒜中的硫能穩固晶狀體，並且讓它變得更有韌性。此外，富含硫的洋蔥也對視力很有好處。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
六、西蘭花
西蘭花不僅可以提高視力還可以預防白內障。西蘭花中含有黃體素和玉米黃質（類胡蘿蔔素屬中的一種植物營養素抗氧化劑）。這種物質對晶狀體非常有好處。這些類胡蘿蔔素可以使眼細胞免受自由基對其造成的壓力。
杏是我們熟知的一種食物，學名是Prunus armeniaca，又稱杏子，是李屬李亞屬植物，其果肉、果仁均可食用。它原產中國，野生種和栽培品種資源都非常豐富。全世界杏屬植物劃分為6個地理生態群和24個區域性亞群，共有10個種。其中中國就有9個種：普通杏、西伯利亞杏、遼杏、紫杏、志丹杏、政和杏、李梅杏、藏杏、梅。栽培品種近3000個，普通杏種分佈最廣。中國在西元前3000年就開始大量栽培。《夏小正》記載：“四月，囿有見杏。”
1. 未熟果實中含類黃酮較多，類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。
2. 杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康、的細胞無任何毒害。
杏樹全身是寶，用途很廣，經濟價值很高；杏果實營養豐富，含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。杏果有良好的醫療效用，在中草藥中居重要地位，主治風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。杏仁的營養更豐富，含蛋白質23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖類10%，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。
七、杏
杏中含有的維生素A可以免除由自由基對眼睛造成的傷害。杏中還含有一些負責提高視力的類胡蘿蔔素。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，它富含各類營養，是人類常食用的食品之一。若雞蛋有受精，約經過21天會孵出小雞。
辨別假雞蛋
根據專家提供的意見，大家可從以下幾方面鑒別雞蛋的真偽：假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
用手觸摸假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。
在晃動時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中假雞蛋溢出的緣故。
用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。
假雞蛋打開後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
八、雞蛋
你要是個喜歡吃雞蛋的人，那麼得恭喜你了。雞蛋對視力非常有益。雞蛋中含有半胱氨酸，硫，卵磷脂，氨基酸和黃體素，這些物質可以防止生成白內障。
沙丁魚富有驚人的營養價值一罐沙丁魚猶如一個營養豐富的發電站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。
鹹水魚類具有保護心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。
根據美國心血管協會的網站內容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生（造成血栓的有害脂肪酸），並有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。
孕婦在妊娠期應多吃魚類，如沙丁魚，因為沙丁魚富含磷脂。
同時沙丁魚中的磷脂對於胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。
九、鮭魚和沙丁魚
它們富含的ω- 3脂肪酸對視力非常有好處。ω- 3脂肪酸的主要來源就是魚類，而鮭魚和沙丁魚就富含DHA這種ω- 3脂肪酸。
巧克力是一個外來詞Chocolate的譯音（曾被譯為“朱古力”）。主原料是可哥豆（像椰子般的果實，在樹幹上會開花結果），它的起源甚早，始於墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最後一任皇帝孟特儒 ，被視為貴重的強心、利尿的藥劑，它對胃液中的蛋白質分解酵素具有活化性的作用，可幫助消化。食用黑巧克力（dark chocolate）而不是牛奶巧克力（milk chocolate），可以提高機體的抗氧化劑水準，從而有利於預防心血管疾病， 糖尿病（cardiovascular disease）的發生。
十、黑巧克力
黑巧克力中的黃酮類化合物可以保護眼部血管，從而可以強化眼角膜和晶狀體。需要強調的一點是只有純黑巧克力才能達到這種預期的效果。
除了上面提到的這些食物外，還有很多其它的對眼睛有好處的食物，比如，黑穗醋栗（黑豆），葡萄，檸檬，西葫蘆，杏仁，鴕鳥肉，冷水性魚類等等，都是能讓你擁有好視力的食物。
