中醫認為， 人的五臟跟四季是對應的， 春養肝， 夏養心， 秋養肺， 冬養腎， 季末18天養脾。 秋天正是肺氣最旺、功能最強之時， 此時潤肺能起到事半功倍的效果。 本期39飲食編輯為大家推薦一些簡單美味的家常食譜， 清清淡淡、潤燥養肺。
主題：白果燉豬肚
食材：白果50克， 豬肚1個， 腐竹100克， 薑片、蔥段、胡椒粒、食鹽、雞精各適量。
做法：
1. 將豬肚仔細刮洗淨兩面的黏液， 用清水沖洗;
2. 鍋內倒入適量清水， 放入豬肚、姜片， 水煮十分鐘後撈出， 瀝幹水分;
3. 腐竹泡發切片， 白果去殼、去芯， 洗淨備用;
4. 鍋內加入清水， 放入薑片、蔥段， 煮沸;
5. 再放入豬肚、腐竹、白果、胡椒粒，
6. 下鹽、雞精調味即可。
食神營養提示：
白果性平、味甘、苦、澀;歸心、肺、腎經。 白果為銀杏科， 落葉喬木銀杏的乾燥成熟種子， 秋季採收。 白果含粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維、核黃素、維生素C、硒、鈣、鎂等成分。 具有斂肺氣、定咳喘、止帶濁的功效， 對於肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者， 均有輔助食療作用。 現代研究發現， 食用白果， 還可以滋陰養顏、抵抗衰老， 能促進血液迴圈， 使人肌膚、面色紅潤， 精神煥發。
豬肚性溫、味甘;歸胃經。 豬肚含有蛋白質、脂肪、尼克酸、鈣、鐵、鈉、磷、維生素E等成分。 具有健脾胃、通血脈、補虛損等功效。 《別錄》認為它能“補中益氣， 止渴、利”。 豬肚搭配胡椒，
