紅燒大蝦的家常做法圖文詳解

紅燒大蝦的家常做法圖文詳解

蝦肉的肉質鮮嫩， 營養豐富， 其中蛋白質的含量更是高出了一般的蛋類或者牛奶幾十倍， 用來補充身體所需的營養物質最為合適， 即便如此， 很多人還是對蝦無法提起興趣， 我想這主要是因為蝦的做法吧， 如果食材沒有做出美好的味道， 那麼營養再豐富， 對人體再好， 也無法讓人們愛上ＴＡ。 營養學專家指出， 類似於蝦這種海產品食物， 最好的烹飪方法是清蒸， 因為能最大程度的保證食物的鮮美味道， 而且不會導致體內的營養物質大量流失， 但是對於重口味的人來說，

清淡的食物再怎樣美好也是食之無味， 那麼我們就一改常態， 用紅燒的烹飪手法來做出美味的大蝦味道。

紅燒大蝦的家常做法之一：
食材明細：蝦肉， 番茄醬， 生抽， 料酒， 生薑和食用油；
1.買回來的大蝦先放在清水中浸泡一會兒， 使其將體內的泥沙等雜質吐出來， 然後將蝦須剪掉清洗乾淨備用；
2.炒鍋燒熱後， 倒入適量的食用油， 將切好的蒜片和薑片倒進去爆香， 接著把大蝦倒進去用大火炒， 炒至變為紅色之後加入適量的食鹽和料酒；
3.翻炒均勻後加入適量的生抽和番茄醬， 加入少許清水， 用大火煮， 直至將湯汁收幹後即可盛出食用。

紅燒大蝦的家常做法之二：
食材明細：蝦， 食鹽， 蔥， 生薑， 大蒜， 料酒， 生抽， 澱粉， 植物油， 辣椒油，

黑胡椒， 白砂糖等各適量；
1.蝦用清水洗乾淨， 將蝦線取出， 再次用水清洗， 然後瀝幹水分備用；
2.取一個小碗， 加入適量的生抽， 黑胡椒粉， 料酒， 白砂糖， 澱粉和少許清水， 攪拌均勻製成紅燒汁備用；
3.炒鍋中油燒熱後把切好的蔥薑倒進去爆香， 然後倒入處理好的蝦， 一直保持大火不斷的翻炒， 直至蝦開始變紅之後倒入準備好的紅燒汁， 攪拌均勻， 蓋上蓋子燜煮兩分鐘；
4.最後用大火收汁， 根據自己的口味加入適量的蒜末和辣椒油， 翻炒均勻後即可出鍋。

做紅燒類食物的時候， 紅燒汁的製作很是關鍵， 因為紅燒大蝦的做法主要就是用紅燒汁來給食物調味， 只有將紅燒汁做好了， 才能做出美味的紅燒大蝦來。 為了給食物去除腥味，

一些八角， 桂皮等香料也是很有必要的， 但是與其他的紅燒菜肴不同的是， 在融入了其他調料味道的基礎上， 又不能掩蓋蝦肉的鮮美， 所以調料的用量自己要把握好。