營養專家認為， 老年人為少患疾病， 在飲食上應堅持以下六大原則：
一、熱能
總熱能不宜過高， 隨年齡增長而減少， 若以30歲的熱能供給為標準， 40歲應減少3%， 50歲應減少6%， 60歲應減少9%， 70歲應減少20%。 有報導認為， 老年人將膳食中熱能減少1/3， 適當提高營養素的品質， 可使壽命延長1/3。 熱能要適應活動量的需要， 其中提供熱能的主食不宜吃太多， 油脂也要控制， 少吃動物脂肪。
二、蛋白質
選擇奶、蛋、魚肉等動物蛋白， 每日總量不宜過高， 每日每公斤體重供給1-1.5克為宜， 過高會加重腎臟負擔， 同時含膽固醇高的食物要少吃。
三、維生素及無機鹽
要注意鈣、鐵、維生素A、胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C等容易缺乏的營養素的攝入， 缺乏時可用藥物補充。
四、糖類
糖類占總熱能的65%左右， 每餐不要吃得過飽， 以7～8成飽為好。 注意五穀雜糧的攝人， 少吃多餐， 不暴飲暴食， 細嚼慢嚥， 食物要易於消化， 避免生冷食物。
五、脂肪
占總熱能的20%-25%， 動、植物脂肪比例應為1：2。 不宜多吃鹽， 鹽的攝入量宜控制在4克～5克/日， 飲食宜清淡。
六、少飲酒， 適量飲茶
青菜、水果可多吃， 保證膳食纖維的攝人充足。 晚餐不要吃得過飽， 睡前不宜吃大量食物， 可飲200毫升牛奶。
