用料：鱈魚2塊、醬油、料酒、蔥、薑、雞蛋、澱粉、鹽
做法：
1、要想吃到香香的鱈魚， 首先要提前規劃， 提前將鱈魚從冷凍箱中拿到冷藏箱中自然化凍， 盡可能避免用水泡著化凍， 這樣魚的鮮美味道會受到影響;
2、鱈魚切片， 因為俺家的鱈魚數深海大魚， 絕對沒有魚骨刺啥的， 靠近魚皮處脂肪較厚， 所以切的時候一定皮在下肉在上， 自上而下切片， 魚片切厚些(大概1釐米吧)， 我不喜歡魚皮， 所以去掉， 也有喜歡的可以留著;
3、魚切好後， 一定去水分， 用廚房紙吸水份， 或者用幹布吸水份， 總之把魚水分吸幹些， 否則會腥味較大;
4、醃制魚肉， 我醃制是喜歡蔥薑蒜都放些， 醬油， 鹽， 料酒， 有放紅酒的， 就地取材吧,大概最少也得醃制30分鐘入味;(作料隨個人喜好)
5、製作：準備2-3個雞蛋， 取出蛋黃放入盤中， 準備澱粉放在另外一個盤中， 先將魚肉沾滿蛋黃， 再沾滿一層麵粉， 不要太厚， 薄薄的一層即可;
6、平底鍋， 放入油， 8分熱即可， 調小火將魚肉平鋪在鍋中， 慢慢煎， 煎到兩面金黃， 在最後準備出鍋前大火催下， 把油從催出， 避免膩膩的感覺， 但千萬別糊了!
提醒：我的做法主要先考慮孩子口味了， 所以什麼胡椒之類的佐料俺都沒用， 如果你孩子能接受那些味道， 可以更好些!鮮檸檬當然是去腥味最好的做法， 最好也用著
