告別了熱烘烘的夏天， 秋風帶來陣陣涼意， 人們終於可以呼吸涼爽的空氣。 但是秋風降溫的同時， 也把空氣中的水分吹幹了， 中醫把這種氣候特點稱為“秋燥”。
《中醫辭海》記載：“入秋以後， 濕氣去而燥氣來， 初秋高熱則燥而熱， 深秋即涼則燥而涼。 ”秋季雨少， 天氣乾燥， 空氣中缺乏水分的滋潤， 人易出現鼻咽乾燥、口舌乾燥、聲音嘶啞、乾咳少痰、皮膚粗糙及發癢、便秘等一系列燥症。
秋燥不僅使人感覺不舒服， 還會誘發感冒、咽炎、鼻炎等疾病。 根據“燥則潤之”的原則， 秋天飲食調養應以養陰清熱、潤燥止渴為重。
預防秋燥應以清淡飲食為主， 少吃過於油膩、甘甜、辛辣之品， 多吃粗糧和富含維生素、礦物質的食物， 並適當運動， 以促進血液迴圈。
防秋燥除了多飲些開水、淡茶、豆漿以及牛奶等飲料外， 還應多吃些番薯、玉米、青菜、柿子、蜂蜜、黑木耳、銀耳、百合、香蕉、橄欖、葡萄、梨、核桃、芝麻、紅棗等柔潤之品。 此外， 靚湯、粥品也是秋令潤燥的常用方法。
秋季養生飲食的四個注意
1、清熱解暑
清熱解暑， 很多人都覺得這是夏季才需要， 一到了秋季， 清熱解暑的食物都撤除了， 其實， 這是錯誤的。 因為剛入初秋的時候， 清熱解暑的食物一般來說， 具有防暑斂汗補液的功效， 同時還能增進食欲。 所以， 這個時候喝一些綠豆湯或者吃蓮子粥， 還是非常有好處的。
2、滋陰潤燥
乾燥， 是秋季的一大氣候要點。 中醫理論中具有“燥則潤之”的原則。 所以， 秋季養生飲食的時候就要以養陰清熱、潤燥止渴為主。 平時生活中可以多吃銀耳、蜂蜜、乳品等具有滋潤作用的食物。 同時還可以多喝開水、豆漿、乳製品等， 這樣有助益胃和生津。
3、少辛增酸
秋季養生飲食是我們非常注重， 那麼飲食吃哪些食物好呢?中醫認為， 秋季的時候酸味的食物有助收斂肺氣的作用， 而辛味的食物則會發散瀉肺。 秋季是收的季節， 不是散。 因此秋季養生飲食的時候就要少吃辛辣的食物， 比如， 辣椒、蒜、薑、蔥等食物。 秋季的時候， 可以多吃蘋果、梨、葡萄、柑橘及新鮮瓜果蔬菜等食物。
4、養陰補氣
秋季主要是燥， 燥容易傷肺。 秋季進補就適合平補。
靚湯
沙參玉竹湯
用料：沙參、玉竹各20克， 蔥白25克， 豬心、豬肺各100克。
制法：沙參、玉竹用紗布包好， 與豬心、豬肺、蔥白同放燉盅內， 加水適量燉至豬心、豬肺熟爛， 加鹽調味。
功效：此方有養陰清肺， 益氣潤燥作用， 用於口乾舌燥、乾咳聲啞、心煩口渴等症。
青龍白虎湯
用料：青橄欖10枚(搗破)， 蘿蔔250克(切片)。
制法：將兩味用料加適量水煮湯。
功效：潤肺滋陰， 消痰理氣， 解毒利咽。 適用於咽喉腫痛、扁桃體炎。
芡實蓮藕羹
用料：芡實60克， 蓮藕、荸薺各100克， 大棗20枚。
制法：將蓮藕、荸薺均搗碎， 大棗去核。 加水共煮成糊狀， 放適量冰糖食用。
功效：適用於口渴咽燥、大便秘結等症。
粥品
冬瓜仁薏米粥
用料：冬瓜仁20～30克， 薏米15～20克， 粳米100克。
制法：先將冬瓜仁洗淨， 煎取汁， 去渣。 再與粳米、薏米同煮為稀粥。
功效：健脾、化痰。
注釋：薏苡仁有健脾、清熱、排膿之功效。 冬瓜仁性味甘寒， 功能清肺化痰、排膿， 用於肺熱咳嗽。
