夏日是荔枝大量上市的季節， 多吃荔枝容易“上火”。 很多人因此對荔枝“愛恨交加”。 其實荔枝除了直接食用外， 也可科學配搭其他食材做膳食， 既可品嘗荔枝鮮味， 也可補益身體。
一顆荔枝三把火
按照中醫學理論， 荔枝屬於溫熱性， 多吃易上火不消化， 濕熱體質或胃腸機能不佳者， 不宜多吃。 特別是空腹食用荔枝有可能引起低血糖。 而且荔枝含有大量天然葡萄糖、蛋白質、檸檬酸等， 多吃會使果糖充盈在血液中， 肝臟又來不及轉化為葡萄糖， 致使口渴出汗、頭昏腹瀉， 腸胃較弱的更會導致肚痛。
食療方1：糯米糍荔枝鹹蛋滾節瓜
功效：清熱生津， 荔枝熱氣， 下了鹹蛋黃後降火， 去肺火下陰火。
材料：荔枝15~20個（主要是瓜湯， 節瓜才重要， 荔枝只是陪襯， 為讓味道香口些）， 鹹蛋2個， 節瓜500克， 生薑3片。
做法：荔枝剝殼去核， 鹹蛋打開後留蛋白液， 取蛋黃， 切為小粒狀。 節瓜刮皮切塊， 在鑊中加入清水1250毫升， 約5碗量。 大火滾沸後下節瓜和蛋黃， 滾至剛熟後下荔枝。 片刻， 將蛋白均勻推入， 下適量的鹽與油便可。
食療方2： 荔枝元肉燉雞
功效：養顏益氣、健脾保。
材料：荔枝400~500克、龍眼肉乾10~12個、光鮮雞半隻、豬肉50克、生薑3片。
做法：荔枝剝殼去核， 龍眼肉稍微浸泡， 雞去尾部和內臟， 洗淨切塊， 同豬瘦肉一起下燉盅， 加6~7碗水， 加蓋隔水燉兩個半小時， 飲時下鹽。
