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營養貼士 三種水果不能帶皮吃

眾所周知, 水果皮含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質等營養元素, 多吃有益於身體健康。 但需要注意的是, 有些蔬果皮存在危害健康的物質, 下面三種蔬果就需要多多注意了。

柿子皮

柿子未成熟時, 鞣酸主要在柿肉中, 而成熟後鞣酸則集中于柿皮。 鞣酸進入人體後會與食物中的蛋白質生成沉澱, 引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等症狀。 將柿子做成柿餅時是要去皮的, 因此柿餅的外殼可以放心食用。

紅薯皮

紅薯長期生長在地下, 其表皮與土壤直接接觸, 吸收了許多有害物質。 且紅薯皮含堿多,

食用過多會引起胃腸不適。 尤其是用焦炭烤制的紅薯, 皮中容易沉積二氧化硫有害物質, 可能增加癌症風險。

荸薺皮

荸薺生於肥沃的水澤, 皮上聚集了多種有害有毒的生物排泄物和化學物質。 此外, 荸薺皮中可能還含有寄生蟲。 生食或熟食荸薺都應去皮。

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