眾所周知, 水果皮含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質等營養元素, 多吃有益於身體健康。 但需要注意的是, 有些蔬果皮存在危害健康的物質, 下面三種蔬果就需要多多注意了。
柿子皮
柿子未成熟時, 鞣酸主要在柿肉中, 而成熟後鞣酸則集中于柿皮。 鞣酸進入人體後會與食物中的蛋白質生成沉澱, 引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等症狀。 將柿子做成柿餅時是要去皮的, 因此柿餅的外殼可以放心食用。
紅薯皮
紅薯長期生長在地下, 其表皮與土壤直接接觸, 吸收了許多有害物質。 且紅薯皮含堿多,
荸薺皮
荸薺生於肥沃的水澤, 皮上聚集了多種有害有毒的生物排泄物和化學物質。 此外, 荸薺皮中可能還含有寄生蟲。 生食或熟食荸薺都應去皮。