現在越來越多的人不敢吃肉， “素食主義”甚至成為追求健康者的時髦標籤。 其實， 肉類的營養非常豐富， 它們含有豐富的優質蛋白質， 能被人體完全吸收和利用。 機體的各種組織維護、代謝所需要的各種酶等， 都需要蛋白質。 同時， 肉類還含有豐富的維生素和礦物質， 比如鐵、鋅、B族維生素等。
下面幾類人尤其需要吃肉
1.正在減肥的人。
蛋白質能提高飽腹感， 減肥的時候更要稍微增加蛋白質的攝入。
2.經期女性和貧血患者。
貧血大多是缺乏蛋白質和鐵造成的， 而這兩種營養素在肉類中都比較多。 所以貧血人群必須吃肉，
3.孕婦和乳母。
她們要為自己和寶寶兩個人攝入營養， 更應多吃點肉。
4.兒童和青少年。
他們處在生長發育的階段， 機體蛋白質的合成應該大於分解， 所以必須要用充足的肉類來保證蛋白質供應。
5.65―70歲的老人。
他們的肌肉開始鬆弛， 蛋白質可以延緩肌肉流失。 如果不喜歡吃肉， 不妨用雞蛋或者乳製品代替。
6.腫瘤患者。
腫瘤是一種消耗性疾病， 如果營養不良， 就會影響治療和恢復。 放療和化療的患者更應增加蛋白質和維生素的攝入量， 以保證機體有足夠的抵抗力。
7.外傷或手術患者。
這類人因為需要機體組織的生長， 所以對蛋白質的需要量非常多， 而供應蛋白質最好的方法還是吃肉。
1、紅色肉類加迷迭香助防癌
當食物被加熱到190℃到204℃時， 香草迷迭香中的抗氧化物有助於減少引起癌症的異環胺的數量， 因為香草中的抗氧化物可以吸收肉中的有害自由基。
2、番茄加鱷梨防心血管疾病
番茄富含番茄紅素， 一種很鮮豔的抗氧化物類胡蘿蔔素， 可以防止癌症和心血管疾病。 而鱷梨中的脂肪可以使類胡蘿蔔素的吸收更加有效。
3、椰菜加番茄防前列腺癌
番茄和椰菜都可以阻止腫瘤的生長， 這兩者的組合效果可能會更強。
4、藍莓加葡萄抗氧化
混合水果中的抗氧化物的功效比單一水果中的抗氧化物功效強。 每天多吃一些水果比購買昂貴的補充劑的效用高很多。
5、大豆加鮭魚治癌
大豆中的異黃酮染料木黃酮可抑制結腸和前列腺中酵素的生長， 增加這些組織中維生素D的生物利用度， 而維生素D可以治癌。 鮭魚和金槍魚富含維生素D,所以吃魚的時候別忘了旁邊放一盤毛豆。
