櫻桃含有維生素A、C、E、P， 鈣、鐵、磷等礦物質， 胡蘿蔔素， 葉酸， 蛋白質， 糖等。 櫻桃的含鐵量特別高， 維生素A含量也很高， 常食櫻桃可促進血紅蛋白再生， 既可防治缺鐵性貧血， 又可增強體質， 健腦益智。 櫻桃營養豐富， 具有調中益氣， 健脾和胃， 祛風濕的功效。 常食櫻桃可以美白， 對頭髮也有健美功效。 櫻桃因含鐵多， 再加上含有一定量的氰甙， 若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。 輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。 櫻桃性溫熱， 熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。
櫻桃的作用與功效
1、抗貧血， 促進血液生成 櫻桃含鐵量高，
2、防治麻疹 麻疹流行時， 給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。 櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
3、祛風勝濕， 殺蟲 櫻桃性溫熱， 兼具補中益氣之功， 能祛風除濕， 對風濕腰腿疼痛有良效。 櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用， 可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。
4、收斂止痛 民間經驗表明， 櫻桃可以治療燒燙傷， 起到收斂止痛，
5、養顏駐容 櫻桃營養豐富， 所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高， 尤其含鐵量高， 常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處， 能使面部皮膚紅潤嫩白， 去皺消斑。
玫瑰花粥的材料：
主料：粳米(100克)
輔料：玫瑰花(20克) 櫻桃(10克)
調料：白砂糖(30克)
製作工藝
1. 將未全開的玫瑰花采下， 輕輕的摘下花瓣， 用冷水漂洗乾淨。
2. 粳米淘洗乾淨， 用冷水浸泡半小時， 撈出， 瀝幹水分。
3. 鍋中加入約1000毫升冷水， 將粳米放入先用旺火燒沸， 然後用小火熬煮成粥。
4. 粥內放入玫瑰花瓣、櫻桃、白糖， 再煮5分鐘， 即可盛起食用。
粳米：粳米能提高人體免疫功能， 促進血液迴圈， 從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，
食譜相克
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食， 否則會導致心痛。
櫻桃：櫻桃忌與生蔥同時食用。
小編ps：
1. 利氣行血， 散瘀止痛， 用於帶下、痛經等。
2. 本藥膳紅白相間， 酸甜可口， 色味誘人， 是保健藥膳中深受歡迎的佳品。
