豆漿里加這些“料” 營養能翻倍

《本草綱目》記載：“豆漿——利水下氣， 制諸風熱， 解諸毒”。 《延年秘錄》上也記載豆漿“長肌膚， 益顏色， 填骨髓， 加氣力， 補虛能食。 ”中醫理論認為， 豆漿性平味甘， 滋陰潤燥， “秋冬一碗熱豆漿， 驅寒暖胃保健康”， 因此， 常飲豆漿對身體是大有裨益的。

但是， 並不是所有的豆子都適合磨豆漿， 只有大豆類才行。 常見的大豆有黃豆、黑豆、青豆這三種。 最常用來磨豆漿的是黃豆， 當然也有人用黑豆來磨。 用這三種豆子磨成豆漿主要是因為它們具有成漿性， 而其他豆子如綠豆、紅豆等， 就不具備這種天然屬性。 其實， 真正意義上的豆漿，

在去除殘渣之後是乳漿狀， 而單純用綠豆或紅豆磨， 是無法形成乳漿狀液體的。

用大豆類製成的豆漿營養價值比較高， 擁有可觀的蛋白質含量， 但這個含量和用水量也有很大關係。

雖然豆漿可以為我們提供蛋白質和微量元素， 但是， 從膳食纖維和食物多樣性的角度來講， 還是有缺陷的。 因此， 我們需要給豆漿加點“料”， 讓它喝起來能更健康， 營養也更均衡！小於老師推薦給大家一個方法， 咱們在磨豆漿的時候可以把各種豆類混合到一起， 推薦比例為70g大豆類（如黃豆、黑豆）、10g綠豆、10g紅豆、5g花生、5g紅棗， 這樣的搭配， 可以讓我們充分攝取到大豆中的蛋白質， 而其他食材的混入也使得這杯豆漿“內涵”更豐富， 微量元素比例也更均衡。

當然， 大家也可以根據自己的喜好把其他的豆類或雜糧混入， 例如薏米、黑米、燕麥、青豆等等。 製作這種豆漿時， 我們不需要把殘渣都去除掉， 用料理機把這些食材全部打成漿即可， 這樣， 雜豆類和大豆類以及雜糧中的膳食纖維、B族維生素和多種微量元素都會融合一起， 實現了膳食的營養均衡。

當然， 這種現磨豆漿不可完全代餐食用， 因為， 它不能保證一餐的完整性， 不僅如此， 把一天的食材全部用料理機榨成漿狀飲用也是不科學的。