從小到大， 我們吃水果基本上都是吃生的， 一來是為了更多地攝取水果當中的營養物質， 二來生吃的口感似乎更原味。 秋季是水果豐收的季節， 而大部分水果都是涼性， 吃多了很傷腸胃。 腸胃不好的女性、老人、孩子等， 如果經不起誘惑的話， 可以把水果煮熟後再吃， 或者自製溫熱的果汁， 都有益於腸胃。
柚子煮著吃瘦身減肥
柚子有“天然水果罐頭”之稱， 含有大量的維生素C， 常吃可增強體質、降低血液中的膽固醇含量。 鮮美的柚子是許多人的心頭大愛， 如果您喜歡吃柚子， 不妨試試煮食的方式。 要煮的不是柚子瓤，
蘋果烤著吃降血糖
蘋果含有的果膠， 具有很好的排毒作用， 可以和膳食纖維一起清理腸道。 經過加熱的果膠會變得更加穩定， 而且還多出了“吸收腸內細菌和毒素”這項功效。 研究發現， 蘋果加熱後所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。 多酚不僅能夠降血糖、血脂， 抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌， 還能抑制血漿膽固醇升高， 消滅體內自由基。
家裡久存的蘋果， 現在多半不好吃了。 可以把它們烹熟吃。 蘋果維生素C含量很低， 熟吃並不可惜。 其中的鉀、果膠、綠原酸、類黃酮之類有益成分加熱後仍可保留。
蘋果蒸著吃、烤著吃也不錯， 或者切碎粒混在煎餅裡， 味道都很好。
水果雖然多吃有好處， 但如今很多果蔬都含有殘留農藥， 面對此， 農貿市場都設有食品安全檢測室， 主要檢測蔬菜農藥殘留及醃製品等的亞硝酸鈉、二氧化硫添加劑等。 儘管已經有檢測關把守， 但為了避免農藥殘留的傷害， 建議市民自己也要把好清洗關。
下面介紹4種去除果蔬殘留農藥的方法——
去皮法 外表不平或表面多細毛的蔬菜和瓜果容易沾染農藥， 削去外皮是一種去除殘留農藥的方法。
堿水浸泡法 先用清水洗乾淨後再浸泡， 浸泡時間不少於10分鐘，
儲存法 空氣中的氧氣和蔬菜中的酶對殘留農藥有一定的分解作用， 所以對容易保存的瓜果和蔬菜， 最好存放15天以上再吃。 儘量不要立即食用新採摘和未削皮的蔬菜和水果。
加熱法 氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高快速分解。 芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等都可以用加熱法去除農藥殘留。 方法是先用清水洗淨， 然後放入沸水中煮2~5分鐘後撈出， 再用清水沖洗1~2遍。
