民間與“男人不可一日無薑， 女子不可百日無糖”的傳統觀點類似的民諺很多， 比如“家備小薑， 小病不慌”， “夏季常吃姜， 益壽保健康”， “冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開藥方”， “四季吃生薑， 百病一掃光”， “早吃三片薑， 勝過人參湯”， 這些民諺都肯定生薑的保健功效。 應該肯定， 天然香辛料確有活血、祛寒、除濕、發汗之功， 特別是生薑具有利膽、健胃、止吐、辟腥臭、消水腫的作用。 然而， 生薑中也含有不利健康的成份——黃樟素。
姜的成分黃樟素可引起肝癌
美國食品藥物管理局（FDA）的研究顯示， 黃樟素可引起肝癌， 在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，
美國不允許黃樟素作食物添加劑
在美國不再允許黃樟素作為食物添加劑。 最近， 歐盟專家委員會決定， 在歐盟範圍內進一步降低黃樟素的允許劑量， 以減少對人體的危害。 國際食品添加劑法典委員會正在啟動制定的《食用香料使用準則》中規定， 黃樟素在食品和飲料中最大限量為1毫克/千克。
