隨著清明節臨近， 一條“比毒蛇還毒， 清明節後千萬別喝這個！”的微信熱傳， 有人跟帖評論更是引用了民諺“清明蔗， 毒過蛇”。 喜歡吃甘蔗、喝甘蔗汁的人表示驚訝：為什麼清明不能吃甘蔗？
吃甘蔗也能中毒？
很多網友誤讀了“清明蔗， 毒過蛇”這 句民諺， 這句話不是說清明節的甘蔗不能吃， 而是由於清明前後氣溫升高， 一些甘蔗容易發生黴變， 這樣的甘蔗裡會產生三硝基丙酸這種化學物質。 而這種毒素不到 0.5克就可以使人發生中毒跡象。 黴變甘蔗中毒起病急， 潛伏期長短不一， 最短僅10分鐘， 最長可達數小時。
吃甘蔗中毒症狀可大致分為輕中重三個層次：輕度中毒後的患者2～3小時發病， 出 現嘔吐、噁心、腹痛等症狀；中度中毒的患者腸胃症狀加劇， 出現陣發性抽搐、意識不清等， 恢復後可能會有語言、意識及運動障礙等後遺症；重度中毒的患者主要 有深昏迷和癲癇持續狀態， 常發生血尿等， 常因呼吸衰竭而死， 或者留下嚴重的神經系統後遺症。
教你如何吃甘蔗防中毒
其實， 只要吃的時候仔細挑選， 是完全可以避免中毒的。 而且， 甘蔗還是一種很有營養的水果， 鐵含量豐富， 而鐵對女性缺鐵性貧血有一定的治療作用。 因此， 甘蔗也被人稱為“補血果”。
中醫上認為， 甘蔗有滋補清熱的作用， 對於治療低血糖、便秘、反胃嘔吐、肺燥引發的咳嗽、氣喘等病症有一定療效， 還能緩解咽喉疼痛。 但是， 有慢性胃炎、胃潰瘍以及消化不良的人以及糖尿病患者不宜食用。
挑選甘蔗要摸、看、聞
摸是摸甘蔗的軟硬度；看是看甘蔗的瓤部是否新鮮；聞就是鑒別甘蔗有無異味。
新鮮甘蔗質地堅硬， 肉質清白， 味甘甜， 有清香味。 黴變的甘蔗外皮無光澤， 質地較軟， 瓤部顏色略深、呈淺棕色、有暗灰色斑點， 聞起來有黴味或“酒糟”味。
如果身邊有人不小心吃了黴變甘蔗導致中毒，
