親愛的好吃嘴們， 小編今天又給大家帶來了一道大師級別的菜品哦—醬豬蹄。 吃了好多素材了， 辛苦工作了一周， 轉眼要到週末了， 是不是該好好地犒勞一下自己呢?好吧， 小編就不跟大家閒聊了， 我們馬上進入第一道橙香醬豬蹄。 這道菜是可以通乳豐胸的， 妹紙們可以歡快的學起來。
食材明細：豬蹄2只， 桂皮2根， 八角3個， 冰糖5個， 大蔥2根， 柳丁皮一個， 幹辣椒3個， 花椒20個， 老抽、生抽、雞精、料酒等各適量;
製作步驟：
1.豬蹄洗淨剁塊， 鍋中放涼水， 料酒， 豬蹄下鍋焯水， 然後撈出瀝幹水分;柳丁皮切絲，
2.炒鍋中倒入適量的油， 用小火燒至7成熱後倒入桂皮， 八角， 花椒和幹辣椒爆香;
3.超出香味後放入蔥段一起炒， 炒香之後倒入豬蹄大火翻炒均勻;
4.再加入準備好的冰糖， 適量的料酒翻炒均勻， 再加入適量的生抽和老抽一起翻炒;
5.加入適量的開水， 用大火燒開， 然後加入適量的豆瓣醬， 翻炒均勻後改成小火慢燉一個半小時左右;最後加入柳丁皮， 適量的鹽和雞精， 充分翻炒均勻後至柳丁皮變軟即可。
這裡的柳丁皮也可以用陳皮來代替的， 只是我覺得新鮮的柳丁皮做出來味道好一些。 下面小編要介紹的這周做法跟上面的截然不同， 但是味道也是相當不錯。
食材明細：豬蹄2只， 薑2塊， 蒜8瓣， 冰糖適量， 老陳醋適量，
製作步驟：
1.豬蹄洗淨後在清水中浸泡5個小時左右， 中途一定要換水， 保證豬蹄的乾淨;
2.鍋中加涼水， 豬蹄放進鍋中， 用中火燒開， 5分鐘左右撈出清洗乾淨;
3.豬蹄放進砂鍋中， 加入適量的清水， 放入準備好的蔥段， 薑片， 幹辣椒和香葉等配料;
4.用大火煮開後改成小火， 蓋上鍋蓋慢燉15分鐘左右， 關火再燜半個小時左右， 再開小火微煮15分鐘， 再次關火燜半個小時， 如此重複三次就可以了。 將豬蹄撈出後， 也一併將湯中的雜質撈出， 只留湯汁;
5.豬蹄放入可以密封的器皿中， 然後倒入沒有雜質的湯汁， 放進冰箱中冷藏;
6.待湯汁快凍成冰的時候， 刮掉表面的油沫， 將豬蹄取出， 用手撕成大塊兒;
7.用攪拌器將大蒜攪成泥，
8.吃豬蹄的時候蘸上蒜泥， 醬豬蹄的味道真是讓人愛不釋手啊。
