哪些粗糧最有營養最養生

如今細糧吃多了， 越來越多的人們開始追求吃粗糧。 認為吃粗糧就意味著健康的生活。 其實不然， 很多粗糧如果吃的不對是對人身體有害的。 很多事實並不像我們想像中那麼美好。 說了半天大家是不是還不知道粗糧都有哪些呢？如何吃粗糧會對身體有害？那麼就讓我們一起來看一下吧。

哪些是粗糧：

1、小麥：

含有鈣、磷、鐵及幫助消化的澱粉酶、麥芽糖酶等， 還含有豐富的維生素E,是保護人體血液、心臟、神經等正常功能的必需營養品。 另外常吃小麥還可增強記憶、養心安神。

2、小米：

性甘微寒， 有健脾、除濕、安神等功效。

3、玉米：

世界公認的“黃金作物”.纖維素比精米、精麵粉高4---10倍。 纖維素可加速腸部蠕動， 排除大腸癌的因數， 降低膽固醇吸收， 預防冠心病。 玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖， 對糖尿病有緩解作用。

4、大豆：

性味甘平， 有健脾寬中、潤燥消水的效用， 可輔助治療疳積瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡痛腫毒、外傷出血等症。

5、綠豆：

味甘性寒， 有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。

6、豇豆：

性味甘平， 有健脾、利濕、清熱、解毒、止血、消渴的功效。 中醫用豇豆作為腎病的食療品， 能補五臟、益氣和中、調養經脈。

7、蓧麥：

蛋白質比大米、麵粉高1.6至2.2倍， 脂肪則多2至2.5倍， 而且蓧麥脂肪成分中的亞油酸含量較多， 易被人體吸收， 有降低人體血液中膽固醇的作用。

蓧麥含糖成分少， 是糖尿病患者的理想食品。

8、蕎麥：

蕎麥含有其它穀物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”,其維生素Bl、維生素B2比小麥多2倍、煙酸多3至4倍。 蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。 經常食用蕎麥對糖尿病也有一定的療效， 蕎麥外用還可治療毒瘡腫痛等。

9、大麥：

其性滑膩， 故常與粳米同食。 也可磨粉制糕作麵食用：還可煮茶飲服， 亦可釀造啤酒， 大麥澱粉含量略低於大米、小麥， 而蛋白質、鈣、B族維生素等物質遠高於大米， 有健脾開胃的功效， 大麥芽性甘溫胃， 可消食、下氣、回乳。 因其性涼， 故身體虛寒者應少食或不食。

粗糧食品

影響鈣吸收 粗糧過量4大危害

1.大量進食粗糧， 可能使胃腸道“不堪重負”

大量進食粗糧，

可導致一次性攝入大量不溶性膳食纖維， 容易加重胃排空延遲， 可能造成腹脹、早飽、消化不良等。 特別是一些兒童和老人， 還有一些胃腸道疾病患者， 或胃腸功能較弱者， 在進食大量粗糧後， 出現上腹不適、噯氣、肚脹、食欲降低等症狀， 甚至還可能影響下一餐的進食。

2.大量進食粗糧， 可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收

大量進食粗糧， 在延緩糖分和脂類吸收的同時， 也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收， 特別是鈣、鐵、鋅等元素。 這對於本身就可能缺乏這些元素的中老年人和患者而言， 無異於“雪上加霜”.因此， 一些學者提出：不宜大量進食粗糧， 在進食粗糧的同時， 還應補充維生素和微量元素合劑。

3.大量進食粗糧，

可能降低蛋白質的消化吸收率

蛋白質的補充一方面要強調補充的量， 另一方面要注意蛋白質的消化吸收率。 大量進食粗糧， 其中的不溶性膳食纖維， 將導致胃腸蠕動減緩， 使蛋白質的消化吸收能力更弱。 加之一些老年人因顧忌體重、血脂和血糖而有意減少肉、蛋、奶等含優質蛋白質的食物的攝取， 這一正一負的疊加“效果”,往往導致負氮平衡， 使血漿蛋白質水準降低， 長此以往， 將造成老年人出現蛋白質營養不良。

4.對糖尿病患者， 一次性大量進食粗糧， 可能導致發生低血糖反應

部分糖尿病患者血糖很“脆”,往往因飲食、運動、藥物（包括胰島素）的改變或控制不當導致低血糖反應的發生。 有些糖尿病患者突然在短期內由低纖維膳食轉變為高纖維膳食，

在導致一系列消化道不耐受反應的同時， 也會使含能量的營養素（如糖類、脂類等）不能被及時吸收而導致低血糖反應。 這對於注射胰島素的糖尿病患者尤應注意。

適當的吃粗糧會對我們的身體有益這是正確的， 一旦過量的食用就會對我們的身體產生危害。 文章提到的知識大家一定要謹記， 在追求健康生活的同時必須要用科學的方法， 否則只能適得其反哦。