海兔是一種大家可能聽過見過比較少的海產品, 它的特色是味道鮮美, 有嚼勁, 海兔炒韭菜這樣的搭配並不是隨心發揮的, 而是經過了仔細研究, 並且得到大家一致的喜好才流傳出來的, 海兔炒韭菜的做法更加能凸顯出海兔的鮮美味道, 而且兩者的搭配更加營養, 更加健康。 但是海兔炒韭菜怎麼做呢?下面小編就給大家介紹詳細的海兔炒韭菜的做法。
海兔炒韭菜的做法:
食材明細:海兔,
韭菜,
花雕酒,
食鹽,
黑胡椒粉等;
1.韭菜清洗乾淨切成小段,
海兔先放在清水中浸泡發漲,
2.炒鍋燒熱後倒入適量的食用油, 燒至6成熱後將海兔倒進去大火爆炒, 加少許生抽;
3.將韭菜葉倒進去一起翻炒, 加入適量的食鹽不斷的大火翻炒, 直至將韭菜炒熟便可出鍋。
海兔炒韭菜的做法, 在海兔和韭菜兩種食材誰先下鍋的問題人們爭執不下, 其實小編認為都是可以的, 海兔和韭菜都是不費火的食材, 只需大火稍稍翻炒片刻便能炒熟, 所以韭菜和海兔誰先下鍋炒的問題不需要過分深究, 只要加入的調料恰當, 海兔和韭菜都炒熟即可。
其實海兔並不是兔, 它的別名又叫做墨魚仔, 烏賊, 海兔只是它的書面語, 海兔的做法多種多樣, 無論哪一種烹飪手法, 都能凸顯出海兔的特色,
一些人在做這道海兔炒韭菜的時候, 為了讓海兔看上去更加美觀, 還會提前將海兔放在燒開的水裡焯燙一會兒, 這樣可以讓海兔起卷, 看上去就比較美觀了, 然後再放在炒鍋中與韭菜稍稍翻炒一會兒, 全程大火將其迅速炒熟, 加入適當的調味品翻炒均勻便能快速出鍋, 海兔在焯水的時候不適宜煮太久, 只要起卷立馬撈出, 韭菜葉不適宜炒的太久, 只要變軟就可以了。