番茄營養豐富， 老幼皆宜。 番茄的確有很多的功效， 但同時有的也存在健康隱患。 這就在於你是否能挑對番茄。
關於番茄的意想不到的功效
義大利美食善用番茄， 讓人誤以為番茄源自歐洲。 其實， 它的原產地是墨西哥， 哥倫布第一次把番茄的種子帶到歐洲。
1、多吃番茄能減少傷口感染， 因為富含抗氧化劑。
2、番茄預防前列腺癌、結腸癌和胰腺癌， 作用最明顯。
3、有機番茄比普通番茄所含的番茄紅素高很多倍。
4、番茄有穩定血糖和膽固醇的功效， 因為番茄是膳食纖維的重要來源。
5、番茄的顏色分為紅、黃、橙、綠、紫，
吃番茄的幾大禁忌
1、不宜和青瓜同食
青瓜含有一種維生素C分解酶， 會破壞其他蔬菜中的維生素C， 番茄富含維生素C， 假如二者一起食用， 會達不到補充營養的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食
番茄含維生素K較多， 維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。 維生素K不足時， 會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分， 與胃酸發生反應， 凝聚成不溶解的塊狀物， 輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
4、不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物鹼甙(龍葵堿)， 食用後輕則口腔感到苦澀， 重時還會有中毒現象。
5、不宜長久加熱烹製後食用
長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食
