調料：鹽、食醋、生抽、白糖、胡椒粉、麻油、蒜末。
做法：1.將苦菊洗淨， 用開水焯一遍， 瀝除水分備用；2.海帶絲用清水反復淘洗， 去掉鹽分和沙粒後， 煮熟備用； 3.將苦菊碼在盤邊， 海帶絲居中， 撒入剁椒醬；4.碗中放鹽、食醋、生抽、白糖、胡椒粉、麻油、蒜末等調料做成醬汁， 淋入菜上， 拌勻即可食用。
功效：中醫認為， 苦菊性味苦、寒， 入心、脾、胃、大腸經， 無毒， 具有抗菌、解熱、消炎、明目、涼血、止痢等作用。 苦菊中含有蛋白質， 膳食纖維， 鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等豐富的微量元素， 以及維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、煙酸等營養物質。
