原料：豬裡脊300克
輔料：鹽1/2茶匙， 胡椒粉1/4茶匙， 料酒1茶匙， 麵粉3湯匙， 生粉1湯匙， 番茄沙司2湯匙， 白醋3湯匙， 白糖3湯匙， 蒜末1茶匙.
做法：
1.將裡脊切成粗條狀， 放入碗中， 加入鹽， 胡椒粉， 料酒抓勻後醃制20分鐘.
2.將麵粉和生粉混合， 倒入適量水調成粉漿(能薄薄掛住肉條， 不會很厚)
3.將粉漿倒入肉中， 抓勻.
4.鍋中倒入足量油， 大火燒至六成熱， 轉中小火， 逐個將肉條放入， 炸約一分鐘撈出瀝油.炸完後， 將鍋裡的油開大火繼續加熱， 油溫八九成熱時， 倒入肉條複炸片刻至金黃色， 撈出瀝油.
5.將番茄沙司， 白醋和糖混合成調味汁兒.
6.鍋中留少許底油加熱， 將調味汁兒和蒜末倒入， 小火加熱至沸騰， 倒入炸好的裡脊肉條， 翻炒均勻即可出鍋.
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