要長壽，常吃“素”

長壽之道講求“無為而治”， 粗茶淡飯看似價廉， 卻能讓自己有個好胃口好睡眠， 是培養厚德載物仁者情懷的養生要訣。

《內經》說“五穀為養， 五果為助， 五畜為益， 五菜為充”， 素食並非寺廟吃齋念佛之人吃的飯菜， 而是一種含多種維生素， 清香可口的低脂肪低膽固醇的養生菜肴， 食之易被吸收， 提高人體免疫功能的飲食習慣。 鄧小平享年93歲， 退休生活除了散步， 打橋牌外， 就是酷愛去大海游泳， 而早餐雞蛋、饅頭配稀飯和泡菜；午飯和晚餐一葷、兩素和一個湯， 是他的長壽奧秘。

素食中黃豆含有鈣和多種維生素，

黑豆能清除血管壁上的脂肪， 防止動脈硬化、腦血栓， 降壓和減肥等， 陸游曾在一首《食粥》的詩中寫道：“世人個個學長年， 不悟長年在目前， 我得宛丘平易法， 只把食粥致神仙。 ”

現代人大魚大肉吃得過多， 容易使血液渾濁造成酸性體質， 導致體內生理失常的抵抗力下降， 易患各種慢性疾病， 如高血壓、糖尿病、脂肪肝以及腎病等， 是病毒生長繁殖的溫床。 由於動物、魚類以及其它肉類死亡後， 屍體中的蛋白質就會凝結成一種叫“屍毒”的變性物質， 人們食用過多， 會集結在大腸部分產生毒素。 食肉看起來是生活條件的改善， 但吃多了給身體暗藏疾病滋生的隱患， 往往不易被馬上查出來， 具有一定潛伏期。

不少超過百歲的老壽星也多崇尚“素食主義”，

終身喜素的老子說：“素食不怕雜， 玉米青菜佳。 ”食素的確可有益健康， 以陽光為能源的生命， 都是將營養儲存在綠色植物的水果、麥穀類及青菜內， 許多食物在採摘下幾天後， 仍然保持著生命力， 仍有發芽與成長的活力， 就足以說明吃綠色穀類食物， 才是真正的長壽養生的科學之法。 想愛惜自己的生命健康， 就少吃肉類， 多吃一些“素”， 讓自己的生命指數多點綠色氣息吧。