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甜粽子的做法

三聯閱讀配圖

下面介紹包粽子的方法。

主料:糯米 (看個人情況) 蜜棗 (甜食) 綠豆 (清淡味)

調料:粽子葉 (適量) 棕繩 (適量) 白堿 (半勺)

廚具:電飯煲、煮鍋

1、材料:糯米(看個人情況下多下少)粽子葉棕繩蜜棗白堿。

2、用溫水將糯米浸泡, 放入白堿浸泡, 溫水泡的話只用半個小時即可, 粽葉 棕繩用水漂乾淨。

3、將蜜棗對半切, 你自己吃的話, 可以為了多吃, 不切, 但是不切的話, 因為去核後, 中間空心就不能包更多的米了。

4、就是包粽子了, 這包粽子呀花樣很多, 有尖的也有扁的, 趁泡米空檔, 我來叫你們包尖的和扁的兩種(溫馨提醒:綁粽子的繩子最好用棕樹撕開的繩子,

很多人因為找不到或者貪圖方便, 用塑膠繩, 我不建議這樣, 高溫煮粽子的時候, 往往會讓繩子分解一些有毒的物質, 就像你用開水燙塑膠瓶, 有異味對吧)。

5、尖端粽子:將粽葉旋轉成漏斗狀 繼續旋轉讓葉子頭和尾重疊(此處注意一個技巧, 最好固定葉尾, 用右手轉動葉頭, 這樣枝幹比較硬的頭就在裡面, 這樣綁的更結實)。

6、裝好米後 將葉子壓下綁好即可。

7、成品一個, 下面教大家, 扁式粽子。

8、花樣兒:扁式粽子:固定葉頭, 旋轉葉尾, 葉頭葉尾重疊, 在這裡我們就可以發現, 扁式的僅僅只用旋轉90度重疊, 而尖端時的是需要180重疊的, 裝好米之後, 只用將葉子蓋好, 不側漏即可綁好。

9、大火開始煮,

因為之前用白堿泡過米, 所以現在開水裡面加白堿的話不宜過多, 水變黃了就行, 多了會苦澀, 適宜的話, 會很香的, 半個小時, 中途可以用筷子攪動一下。

10、起鍋的, 沒有散掉喔。

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