烏冬面的做法,烏冬面怎麼做好吃

烏冬面的做法,烏冬面怎麼做好吃

烏冬面是日本一道很有特色的麵條， 日本廚藝界三大麵條， 除了蕎麥面和綠茶面， 就是這烏冬面了， 在日本一般的料理店中都有這道特色美食， 麵條煮熟後加上精心烹飪的湯汁， 就成了一道美味可口的烏冬面， 最為正宗的烏冬面做法是一定不能缺少牛肉和高湯的， 這兩種配料的點綴， 使得烏冬面吃起來香味更加濃郁， 很多去日本遊玩的朋友， 一定得去試試最正宗的烏冬面， 否則就不算真正去過日本。

烏冬面的味道之所以吸引了如此多的人， 是因為它的用料與一般的麵條不同，

同樣的食材， 卻能做出不一樣的味道， 做好一碗烏冬面， 需要準備的食材很多， 麵條， 牛肉， 西蘭花和油菜心等蔬菜， 再加上居家必備的一些諸如植物油， 雞粉， 醬油， 料酒， 澱粉和食鹽的調味品， 用這些就能做出上好的烏冬面來。 首先把牛肉洗乾淨切成片放在碗裡， 加入適量的醬油， 雞粉， 植物油， 料酒和生粉進行醃制， 約10分鐘即可， 再把西蘭花和油菜心洗淨後放在燒開的水裡煮一會兒， 可以加少許食鹽一起煮， 撈起瀝幹水分， 切成小塊備用。

鍋中少許食用油燒熱後把切好的牛肉片倒下去炒兩分鐘， 直至血水全部消失， 將牛肉片盛出， 在鍋中加入適量的雞湯， 醬油和雞粉， 攪拌均勻用大火煮開， 準備好的麵條放進去煮，

最好是蓋上鍋蓋煮兩分鐘， 將麵條煮熟。 煮好的烏冬面裝在碗裡， 在上面擺上焯燙至熟的西蘭花和油菜心， 牛肉片也放上去， 再淋上湯汁就可以了。 其實烏冬面的重點還不在調料上面， 而在於麵條的製作。

所謂的烏冬面其實就是在麵粉裡面加入食鹽， 適當比例的清水， 不斷的揉捏， 製成麵團， 因為加入了食鹽， 可以讓麵團裡面形成麵筋， 然後用擀麵杖將其擀成一個大的面餅， 再用刀切成麵條的形狀即可， 烏冬面的製作， 重點在於麵條， 而麵條製作的重點在於食鹽的添加， 主要是讓麵團中形成麵筋， 從而讓烏冬面吃起來更加勁道， 與一般買到的麵條明顯不同， 而且自己做出來的烏冬面新鮮， 剛做好就下鍋煮來吃的話，

比自己買回來的口感上還要更好一些。 由於烏冬面受到全世界各國人民的喜愛， 很多地方的人將這道烏冬面引進之後又做了一定的改良， 從而有了各種風味的烏冬面， 但是最為正宗的還是日本烏冬面， 朋友們有機會去日本的話一定要嘗嘗。