醬油炒飯怎麼做好吃,醬油炒飯的做法大全

醬油炒飯怎麼做好吃,醬油炒飯的做法大全

醬油炒飯的做法是家常主食——米飯的一種吃法， 最早發明這種吃法的原因可能是考慮到之前煮的米飯過多， 剩下來倒掉可惜， 直接吃口感影響口感， 於是便有人發明了這樣的醬油炒飯的做法， 把剩下來的冷飯加入醬油， 像做蛋炒飯一樣， 炒著吃， 還可以加入其他的配菜， 跟韓國拌飯有異曲同工之妙， 因此受到很多人的喜愛。

醬油炒飯的做法一：
食材明細：涼的米飯， 肉餡， 雞蛋， 新鮮豌豆， 胡蘿蔔， 圓白菜， 醬油， 食鹽， 味精， 胡椒粉， 料酒， 蔥和薑等；
1.胡蘿蔔洗乾淨切成小粒，

圓白菜切絲即可， 蔥姜切成細末， 炒鍋用大火燒熱後加入肉餡， 再加適量的清水， 直至將肉餡炒幹後加入醬油， 胡椒粉， 食鹽， 料酒， 雞精和切好的胡蘿蔔粒， 翻炒均勻， 出鍋備用；
2.炒鍋中重新加少許食用油， 燒熱後把雞蛋倒下去翻炒， 炒勻後倒入米飯和豌豆， 將其中的水分炒幹一部分之後倒入之前炒好的肉末和胡蘿蔔粒， 翻炒均勻， 在出鍋之前再加入切好的圓白菜四合蔥薑末， 徹底的翻炒均勻就可以了。

醬油炒飯的做法二：
食材明細：白米飯， 雞蛋， 香蔥， 醬油， 紹酒， 白砂糖， 食用油， 味精和胡椒粉各適量；
1.香蔥洗乾淨切成從滬啊， 雞蛋打散備用， 炒鍋燒熱後倒入適量的食用油， 加入適量的香蔥和紹酒爆香， 炒出香味後就加其他的配料，

適量的醬油， 白砂糖， 味精和胡椒粉；
2.鍋中翻炒均勻之後加入白米飯， 不斷的翻炒， 使白米飯入味均勻， 直至白米飯變色後把雞蛋液倒進去， 一直不斷的翻炒， 直至炒勻後醬油炒飯就做好了。

在醬油炒飯的做法中， 儘量不要用剛煮好的新鮮的米飯， 剛煮好的米飯比較軟糯， 炒出來口感不好， 最好是用一般的普通大米煮好的， 之前剩下來的涼的米飯， 在熗鍋的時候一定要加料酒， 醬油當然要用老抽， 這樣炒出來才有醬油炒飯該有的顏色， 而且炒的時候最好用豬油， 炒出來比較細滑。 醬油炒飯的做法中， 雖然醬油的味道最為重要， 但是如果其他配料沒有用對， 吃起來也是比較單調的， 胡椒粉和白砂糖要注意用量，

少了無味， 多了味道怪異， 加入了豌豆等食材的時候， 可以先把豌豆用燒開的水焯燙一會兒， 縮短炒飯的時間。