冬天到了， 涼拌菜也已經慢慢的淡出餐桌， 接踵而來的就是暖和驅寒的食物的到來， 一份羊肉， 一份冬瓜， 再加幾粒簡單的枸杞子， 就能燉煮出一鍋上好的羊肉湯來。 冬瓜利尿消腫， 羊肉驅寒保暖， 兩者一起烹飪， 冬瓜恰好能去除羊肉的膻味， 在這個嚴寒的季節為你帶來一絲心靈上的慰藉。 正宗簡陽羊肉湯的做法當然要數當地人的最地道， 但是隨著各地文化的交流， 正宗簡陽羊肉湯的做法流傳到了全世界各個地方， 現在的很多人都能做出較為正宗的簡陽羊肉湯來。
正宗簡陽羊肉湯的做法一：
食材明細：羊肉，
冬瓜，
油，
食鹽，
大蔥，
生薑，
枸杞，
胡椒粉，
芝麻油，
高湯精；
1.冬瓜去皮去瓤後洗乾淨切成薄片，
生薑和香蔥分別切成細絲，
羊肉洗乾淨切片，
加入適量的料酒和少許食鹽攪拌均勻進行醃制，
這樣做的目的主要是為了去除羊肉的膻味；
2.炒鍋中少許的食用油燒至7成熱後把蔥薑絲倒下去爆香，
再加足量的清水，
大火燒開之後加入冬瓜片，
同時加適量的食鹽調味；
3.接下來在鍋中加入少許高湯精調味，
待鍋中水再次燒開之後把羊肉片放進去，
同時放進去的還有洗乾淨的枸杞，
用大火再次燒開，
直至羊肉變白色之後加入少量的蔥花關火；
4.出鍋前加入適量的胡椒粉和芝麻油，
攪拌均勻即可食用。
正宗簡陽羊肉湯的做法二：
食材明細：熬湯用的鯽魚或者豬骨羊骨等，
羊肉，
生薑，
胡椒，
茴香粉，
食鹽，
香蔥，
辣椒，
香菜等各適量；
1.鯽魚或者羊骨洗乾淨放在鍋中，
加適量的清水，
大火熬煮，
煮開之後改成小火，
直至將湯熬煮發白後將洗淨切片的羊肉放進去一起煮；
2.羊肉煮好之後撈出，
湯繼續用小火熬煮，
這種湯熬煮的時間越久，
湯汁就越是濃郁；
3.炒鍋中適量的菜籽油下鍋燒熱，
把切成小粒的生薑倒下去爆香，
接著把煮過的羊肉倒下去爆炒，
接著加適量的食鹽，
胡椒和茴香粉，
翻炒均勻之後就將其盛在湯裡面一起煮；
4.湯再次煮開之後加入適量的味精和食鹽調味，
再根據自己的口味加一些茴香和胡椒粉，
攪拌均勻，
在吃的時候，
可以準備一個辣椒碟子，
正宗的簡陽羊肉湯的做法除了食物的製作，
還有就是食物的吃法也是有講究的，
湯直接喝即可，
肉可以蘸辣椒麵食用，
一些偏北方的人們還會選擇搭配一根大蔥，
一邊嚼著大蔥，
一邊吃著羊肉，
豪放不羈的生活方式甚是令人羡慕。
