紫薇花牡蠣火腿湯
材料
紫薇花4朵， 牡蠣淨肉500克， 火腿末5克， 水發冬菇10克， 玉蘭片10克， 胡椒粉、食鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、薑片各適量。
做法
1、紫薇花去萼及雜質， 洗淨， 切成細絲；牡蠣肉揀洗乾淨， 瀝幹水分， 切碎。 火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗淨， 切成片；將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。
2、鍋燒熱， 放入雞湯、料酒、醬油、薑片、食鹽， 大火煮沸， 下入火腿、冬菇、玉蘭片、牡蠣， 燒沸， 加入味精、紫薇花細絲， 調好口味， 撒上胡椒粉即成。
小貼士 此湯味鮮嫩， 花香， 爽口。 具有滋陰養血止血， 健脾開胃解毒之功效。 適用於虛損、煩熱、產後血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等症。
絲瓜牡蠣湯
材料
絲瓜450克， 牡蠣肉150克， 味精、五香粉、濕澱粉、植物油、料酒、清湯、蔥花、薑末、香油、食鹽各適量。
做法
1、絲瓜刮皮， 洗淨， 切片；牡蠣肉入沸水鍋中焯5分鐘， 剖成薄片。
2、炒鍋上火， 油燒到六成熱， 下牡蠣片煸炒， 烹入料酒， 清湯， 中火煮開， 下絲瓜片、蔥花、薑末， 煮沸， 加食鹽、味精、五香粉， 用濕澱粉勾芡， 淋上香油， 拌勻即可。
小貼士 此湯清熱解毒， 涼血和血， 止渴降糖， 可作為糖尿病、前列腺炎、尿道炎患者食療之用。
牡蠣米粥
材料
牡蠣200克， 小米100克， 生薑絲、熟豬油、醬油、食鹽、味精適量。
做法
把小米淘淨， 煮粥。 牡蠣在鹽水中泡20分鐘， 洗淨， 倒入粥鍋， 加熟豬油、醬油、生薑絲、精鹽、味精， 調勻， 用小火將牡蠣煮熟即成。 每天1劑。
小貼士 此粥滋陰補腎、養心安神， 對胃炎、消化性潰瘍、糖尿病、前列腺炎、陽痿有食療作用。
需要注意的是， 患有慢性皮膚病， 如牛皮癬、慢性濕疹、神經性皮炎等患者應忌食牡蠣。 脾胃虛寒、滑精早洩、慢性腹瀉、便溏者不宜多食牡蠣。 牡蠣肉不宜與糖同食。
