【導讀】冬天多吃筍！蘆筍、竹筍營養豐富、味道鮮美， 而且富含膳食纖維；萵筍莖肥清香、肉質細嫩， 可刺激消化酶分泌， 增進食欲。 冬天容易食欲不振、上火便秘， 吃些筍類食物吧！而且多吃三筍開胃緩解便秘， 下面就為你介紹多吃三筍開胃緩解便秘。
多吃三筍開胃緩解便秘
蘆筍炒菇（清香）
蘆筍肉質潔白鮮嫩、清香鮮美， 雖富含膳食纖維， 但口感柔軟， 能增進食欲、幫助消化。 蘆筍營養價值極高， 平時吃些很好， 蘆筍和菇類搭配一起吃更營養。
蘆筍削去老皮， 掰成段， 用開水略焯一下（別焯太久， 否則會失去清脆的口感），
涼拌筍尖（嫩脆）
筍尖味道鮮美， 而且富含纖維素， 冬天易上火導致便秘， 可以吃些涼拌筍尖。 將筍尖先用適量的清水浸泡一晚， 反復清洗乾淨後切成長段（將口感老不好嚼較硬的節削掉）， 鍋裡倒入適量清水， 燒開後將筍尖放入， 大火燒開後用小火煮3-5分鐘， 撈出後放涼， 最後調入少量的橄欖油及各種調味料即可。 涼拌筍尖吃著又嫩又脆， 爽口又開胃。
多吃三筍開胃緩解便秘
萵筍兩吃（低脂）
這段時間， 菜市中的萵筍很新鮮， 做成涼拌筍絲、切成塊做湯都不錯， 味道清新， 能量又低， 是冬日蔬菜的好選擇。
萵筍莖水分大， 口感清新， 而經常被大家丟棄的葉子營養更豐富， 很多維生素和礦物質含量都比萵筍莖高。 但是因為葉子中含有生物鹼、苦味素等， 吃起來有些發苦。 將莖切成細絲或小塊涼拌， 而把鮮嫩的葉子擇下來， 做湯時加一些， 營養一點都沒浪費。
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