10月2日我們將迎來重陽節， 這時放假在家不妨給自己及家人的健康加幾道養生菜。 那麼重陽節吃什麼養生？下面為您介紹九道重陽節養生食譜， 特別家有老人的一定要關注重陽節養生食譜哦！
重陽節養生食譜
一、重陽糕
重陽節時吃重陽糕， 糕諧音“高”,是生長、步步高的象徵， 老人相信， 吃了重陽糕會更加健康長壽。 古時的人們， 在九月九日天亮時， 家中長輩以蒸制好的松糕搭在兒女們的額頭上， 口中念念有詞， 祝願子女百事順利。 有些講究的重陽糕要製成九層， 像座寶塔， 上面還做成兩隻小羊， 以符合重陽（羊）之義，
材料：糯米粉100克， 粳米粉50克， 紅豆沙30克， 白糖50克， 果脯（或果仁， 紅棗， 茱萸等）10克調料：紅糖5克、豆油3克。
做法：
1、將糯米粉、粳米粉摻和， 拌上白糖（份量可以根據自己的需要作調整， 也可改用椒鹽）， 加水30克， 拌和、拌透成糕粉備用。 也可以使用大米粉， 拌入乾酵母後加溫水攪勻、發酵， 根據自己的需要更換材料。
2、取糕屜（或蒸籠等代替）， 鋪上清潔濕布， 放入1/2糕粉刮平， 將豆沙均勻地撒在上面， 再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平， 隨即用旺火沸水蒸。 待蒸汽透出麵粉時， 把果脯等材料均勻地鋪在上面， 再繼續蒸至糕熟， 即可離火。
3、將糕取出， 稍涼後用刀切成菱形， 另用彩紙製成小旗， 插在糕面上即成。
二、核桃枸杞黑米小米粥
重陽節也叫“老人節”,老人健康養生不妨吃碗小米粥。 老人最喜歡小米， 把小米當成最好的滋補佳品， 體弱有病的老人常用小米滋補身體。 祖國醫學認為， 小米益五臟， 厚腸胃， 充津液， 壯筋骨， 長肌肉。 清代有位名醫說：“小米最養人。 熬米粥時的米油勝過人參湯。 ”
材料：黑米50克、小米70克、核桃30克、枸杞20克、清水800ML.
做法：
1、將小米和黑米淘洗乾淨， 倒入砂鍋中， 加入核桃， 開燒拉；燒開後轉小火慢燉， 砂鍋蓋子下面卡根筷子， 防止溢鍋。
2、燒開後煮15-20分鐘左右， 加入洗乾淨的枸杞子， 再小火煮5分鐘即可；關火， 加冰糖調味， 不喜歡的可不加。
三、清蒸螃蟹
重陽節自古有吃螃蟹、品花糕、賞菊花、去登高的說法。 九九重陽， 在這一天， 有個民間習俗，
材料：螃蟹， 1000克， 黃酒15克， 薑末30克， 醬油20克， 白糖、味精各少許， 麻油15克， 香醋50克。
做法：
1、將螃蟹用清水流淨， 放在盛器裡；將薑末放在小酒碗內， 加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。 另取一小碗， 放醋待用。
2、將螃蟹上籠， 用火蒸15至20分鐘， 至蟹殼呈鮮紅色， 蟹肉成熟時， 取出。 上桌時隨帶油調味和
四、海帶燒排骨
日本是長壽之國， 而沖繩又是長壽縣， 據專家們研究， 這與當地的飯菜豐富有一定的關係。 其中， 最有特點的就是“海帶燒排骨”.
材料：排骨700克， 幹海帶20根左右， 600克， 鹽、醬（）和生薑適量。
做法：
1、將排骨用熱水氽一遍， 然後放進鍋裡，
2、海帶洗後， 放到水裡浸泡至柔軟， 剪成6~8釐米寬、10釐米長的小段， 打“海帶結”.蘿蔔切成小塊。
3、在鍋裡放入水和剛才預煮過一遍的排骨， 大火燒開， 小火煮1~1.5小時。 加入海帶， 煮30~40分鐘後， 加蘿蔔、鹽和醬油， 繼續用小火燉熟即可。 按照沖繩的習慣， 準備一點薑末， 吃時隨自己的口味添加， 味道會更好。
五、清蒸草魚
每週做三頓魚菜或每天吃30克魚肉， 能夠使中風風險降低50%.醫學研究證明， 經常吃魚的日本人和愛斯基摩人與很少吃魚的民族相比， 患心血管疾病的比例要小得多。 重陽節不妨多吃魚來養生保健。
材料：大草魚一條約二斤六兩， 蔥段、薑片、料酒、醬油各適量。
做法：
1、把草魚殺死，
2、開火， 待蒸鍋上氣後， 將魚放入鍋中。 大火蒸八分鐘後關火。 香噴噴的清蒸草魚就出鍋了。
“羊”與“陽”諧音， 應重陽之典。 面要吃白麵， “白”是“百”字去掉頂上的“一”,有一百減一為九十九的寓意， 以應“九九”之典。 秋天是羊兒最肥的季節， 羊肉性暖， 可以禦寒。 羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力， 在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。 不管春夏秋冬都可以食用， 它含有豐富的蛋白質和維生素， 還比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都少。
材料：羊腩肉適量、鹽、糖、白胡椒粉、茴香、大料、花椒、蔥、薑各適量。
做法：
1、羊肉切小塊，冷水下鍋，焯去血水，洗淨待用；另取一鍋，加清水適量燒開，放入焯好的羊肉，大火燒開，放入適量花椒、大料、茴香和生薑片，文火燉至羊肉酥爛即可。
2、最後，放入鹽、糖、白胡椒粉、孜然提鮮提味，一碗噴噴香的羊肉湯就煮好了；清水煮麵條，熟後撈出，加適量羊肉湯，最後撒上蔥花、香菜即可食用。
七、紅棗薏仁菊花粥
重陽節前後菊花盛開，這時吃碗菊花粥營養又美味！菊花含揮發油、膽鹼、維生素A、維生素B1、氨基酸、菊甙等，能防治動脈硬化、冠心病、高血壓等老年病。菊花粥具有“養肝血，悅顏色，清風眩，除熱、解渴、明目的功效”.菊花氣味清香，涼爽舒適，以糙米煮粥，借米穀之性而助藥性。久服美容保體，抗老防衰。
材料：糙米100克、薏仁15克、紅棗30克、枸杞子少許、白糖40克、菊花適量。
做法：
1、準備好糙米、薏仁、菊花、紅棗、枸杞子。紅棗用溫水泡發、洗淨備用。糙米、薏仁洗淨，浸泡20分鐘。
2、泡好的糙米、薏仁，加入冷水；大火煮開，小火煮20分鐘。加入紅棗，煮10分鐘。倒入菊花、枸杞子，煮2分鐘；調入白糖即可盛入碗中溫熱食用。
八、蓮藕排骨湯
重陽節前後正是蓮藕上市的季節，此時節為了緩解乾燥不妨多吃蓮藕。蓮藕物美價廉，它富含膳食纖維、維生素和礦物質元素，有健脾胃、滋陰補血的食效。蓮藕排骨湯，幫你潤膚趕走秋燥！
材料：排骨150克、薏米30克、蓮藕300克、薑片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、雞湯、花生油各適量。
做法：
1、排骨洗淨斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；薏米洗淨，浸泡30分鐘備用。
2、蓮藕去皮洗淨，切段備用；開鍋煮開雞湯，放入薏米煮30分鐘，然後加入排骨和蓮藕煮熟，調味即成。
九、銀耳百合炒蝦仁
銀耳又稱白木耳，是一種珍貴的食用和藥用真菌。營養價值很高，對人體健康十分有益，故自古以來，銀耳一直被作為一種健身的滋補珍品。百合清心安神，對熱病後餘熱未盡，神思恍惚，煩躁失眠，莫名所苦療效甚佳。秋季燥邪為患，肺陰不足，而百合甘寒質潤，有潤肺之功，對秋燥有明顯治療效果。科學配搭有潤燥功效的百合、銀耳等食材，是秋季最好的養生菜。
材料：幹銀耳20克，百合幹20克，蝦仁60克，鹽3克，白糖8g,白醋3克，雞精4克，料酒2ml,胡椒粉2ml,澱粉5ml,蔥花適量。
做法：
1、準備好食材。銀耳和百合用溫水浸泡3小時，百合幹泡略軟，銀耳泡發大。銀耳用剪子或者小刀去根。用手把銀耳撕成小朵。鍋裡水燒開，放入銀耳和百合焯大約2分鐘斷生。
2、銀耳和百合焯熟，撈出控水備用。蝦仁加入料酒，澱粉2ml,白胡椒粉。用手抓均勻醃制10分鐘。鍋裡倒油燒至7成熱，下入銀耳和百合翻炒半分鐘。加入糖，鹽，醋，雞精調味。倒入蝦仁翻炒均勻。
3、剩餘3ml澱粉加水攪拌均勻成水澱粉，倒入鍋裡大火翻炒。撒上蔥花。大火翻炒收汁變得濃稠即可。
1、羊肉切小塊，冷水下鍋，焯去血水，洗淨待用；另取一鍋，加清水適量燒開，放入焯好的羊肉，大火燒開，放入適量花椒、大料、茴香和生薑片，文火燉至羊肉酥爛即可。
2、最後，放入鹽、糖、白胡椒粉、孜然提鮮提味，一碗噴噴香的羊肉湯就煮好了；清水煮麵條，熟後撈出，加適量羊肉湯，最後撒上蔥花、香菜即可食用。
七、紅棗薏仁菊花粥
重陽節前後菊花盛開，這時吃碗菊花粥營養又美味！菊花含揮發油、膽鹼、維生素A、維生素B1、氨基酸、菊甙等，能防治動脈硬化、冠心病、高血壓等老年病。菊花粥具有“養肝血，悅顏色，清風眩，除熱、解渴、明目的功效”.菊花氣味清香，涼爽舒適，以糙米煮粥，借米穀之性而助藥性。久服美容保體，抗老防衰。
材料：糙米100克、薏仁15克、紅棗30克、枸杞子少許、白糖40克、菊花適量。
做法：
1、準備好糙米、薏仁、菊花、紅棗、枸杞子。紅棗用溫水泡發、洗淨備用。糙米、薏仁洗淨，浸泡20分鐘。
2、泡好的糙米、薏仁，加入冷水；大火煮開，小火煮20分鐘。加入紅棗，煮10分鐘。倒入菊花、枸杞子，煮2分鐘；調入白糖即可盛入碗中溫熱食用。
八、蓮藕排骨湯
重陽節前後正是蓮藕上市的季節，此時節為了緩解乾燥不妨多吃蓮藕。蓮藕物美價廉，它富含膳食纖維、維生素和礦物質元素，有健脾胃、滋陰補血的食效。蓮藕排骨湯，幫你潤膚趕走秋燥！
材料：排骨150克、薏米30克、蓮藕300克、薑片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、雞湯、花生油各適量。
做法：
1、排骨洗淨斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；薏米洗淨，浸泡30分鐘備用。
2、蓮藕去皮洗淨，切段備用；開鍋煮開雞湯，放入薏米煮30分鐘，然後加入排骨和蓮藕煮熟，調味即成。
九、銀耳百合炒蝦仁
銀耳又稱白木耳，是一種珍貴的食用和藥用真菌。營養價值很高，對人體健康十分有益，故自古以來，銀耳一直被作為一種健身的滋補珍品。百合清心安神，對熱病後餘熱未盡，神思恍惚，煩躁失眠，莫名所苦療效甚佳。秋季燥邪為患，肺陰不足，而百合甘寒質潤，有潤肺之功，對秋燥有明顯治療效果。科學配搭有潤燥功效的百合、銀耳等食材，是秋季最好的養生菜。
材料：幹銀耳20克，百合幹20克，蝦仁60克，鹽3克，白糖8g,白醋3克，雞精4克，料酒2ml,胡椒粉2ml,澱粉5ml,蔥花適量。
做法：
1、準備好食材。銀耳和百合用溫水浸泡3小時，百合幹泡略軟，銀耳泡發大。銀耳用剪子或者小刀去根。用手把銀耳撕成小朵。鍋裡水燒開，放入銀耳和百合焯大約2分鐘斷生。
2、銀耳和百合焯熟，撈出控水備用。蝦仁加入料酒，澱粉2ml,白胡椒粉。用手抓均勻醃制10分鐘。鍋裡倒油燒至7成熱，下入銀耳和百合翻炒半分鐘。加入糖，鹽，醋，雞精調味。倒入蝦仁翻炒均勻。
3、剩餘3ml澱粉加水攪拌均勻成水澱粉，倒入鍋裡大火翻炒。撒上蔥花。大火翻炒收汁變得濃稠即可。
