齊白石先生1957年去世， 享94歲高齡， 他不僅長壽， 而且晚年一直很健康。
齊白石老人出身于窮苦人家， 幼年時期常以芋頭、白菜等食品充饑， 晚年雖然生活條件有了很大改善， 但在生活上仍然清淡簡樸， 很少去應酬赴宴。 他常吃的是蝦皮熬白菜， 睡的是木板床。 有一次吃飯時， 齊白石對兒子說：“我喜歡吃淡菜， 你媽媽做的菜， 我總感覺鹹了。 有一天， 你祖母親自為我煮芋頭， 故意一點鹽也不放。 吃完飯後， 你祖母問我， 今天的菜不鹹吧？我說， 這才鹹淡合適。 你祖母笑著說， 其實一點鹽也沒有放。 ”
齊白石一生堅持鍛煉身體，
