【導讀】砂鍋燉牛肉的做法, 砂鍋燉牛肉是西北菜裡面非常經典的一道菜, 砂鍋燉牛肉不但外觀很好看而且吃起來味道也是相當不錯的, 砂鍋燉牛肉的做法並不是非常複雜, 我們只要有好的教程, 按照教程一步一步去做的話, 我們是可以在家中自製出砂鍋燉牛肉來的, 下文就給大家介紹一下砂鍋燉牛肉的做法。
砂鍋燉牛肉的做法
1. 將牛肋條肉洗淨, 切成3釐米見方的塊;
2. 將牛肉塊放入鍋內, 加入清水, 上火燒開, 撇去浮沫, 略煮一會, 即撈入溫水盆中;
3. 把牛肉湯放置一旁澄清;
砂鍋燉牛肉的做法
4. 把煮過的牛肉塊洗去血沫,
5.然後把澄清的牛肉湯徐徐倒入;
6. 炒勺置火上, 加植物油燒熱, 投入蔥段、薑片和花椒粒煸炒出香味, 然後沖入料酒、醬油和少量牛肉湯;
砂鍋燉牛肉的做法
7. 待湯燒開後, 即調入食鹽、胡椒粉、味精, 使其成為鹹鮮味;
8. 將燒的湯再倒入砂鍋, 用旺火燒開, 移至小火上, 蓋嚴鍋蓋, 用微火燉約2小時半, 見肉爛汁濃即成。
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