平菇的日常做法大全

平菇含豐富的營養物質， 而且氨基酸成分種類齊全， 礦物質含量十分豐富。 平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝， 增強體質、調節植物神經功能等作用， 故可作為體弱病人的營養品， 對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。 對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果， 對婦女更年期綜合症可起調理作用。 中醫認為平菇性溫、味甘。 具有追風散寒、舒筋活絡的功效。 用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，

能增強機體免疫功能。

農莊這周會為會員配送農莊自己培育的新鮮平菇， 今天禦時為大家收集了一些平菇的做法， 大家週末可以大展身手了。

一、平菇炒雞蛋

1、雞蛋打碗裡， 加少許鹽打勻。

2、平菇去根蒂後洗淨泥沙， 然後用手撕成小條。 蔥切蔥花備用。

3、炒鍋上火， 倒入油燒熱， 倒入雞蛋液煎熟， 並用鏟子打成小塊後盛出備用。 (此時雞蛋不要炒的太熟等會還要翻炒)

4、另起鍋倒入油燒熱， 下蔥花煸出香味。

5、放入平菇翻炒一會至炒熟。

6、平菇炒熟後放入適量鹽和胡椒翻炒均勻。

7、倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可起鍋。

小竅門：

雞蛋吃油， 炒蛋時要多放一些油

二、平菇蘿蔔湯

白蘿蔔：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅， 有助於增強機體的免疫功能，

提高抗病能力; 2、幫助消化： 蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動， 增加食欲， 幫助消化; 3、幫助營養物質的吸收： 蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收; 4、防癌抗癌： 蘿蔔含有木質素， 能提高巨噬細胞的活力， 吞噬癌細胞。 此外， 蘿蔔所含的多種酶， 能分解致癌的亞硝酸胺， 具有防癌作用。

1、蘿蔔去皮， 洗淨， 切成粗絲， 平菇去雜質， 洗淨。

2、鍋裡油熱， 放下薑絲， 蘿蔔絲煸炒。

3、待蘿蔔有些發蔫， 加適量水煮開。

4、放入平菇， 煮8分鐘。 加鹽， 雞精調味。

5、加蓋稍加燉煮後開蓋加蔥花即可。

三、耗油平菇(5分鐘快手菜)

1、準備好材料， 切好蔥白， 蔥段， 蒜片， 薑片

2、平菇去根部後用手撕成條狀。

4、撕好的平菇放鹽水裡稍稍浸泡會後瀝幹水分。

(殺菌)

5、鍋內倒少許油把蔥白， 薑片和蒜片爆香後， 再倒入少許蠔油翻炒。

6、再把瀝幹水分的平菇放入翻炒， 炒勻後蓋上鍋蓋中小火2分鐘。

7、等湯汁燒出來之後， 撒上蔥綠即可出鍋。 (喜歡吃辣的童鞋， 可以加點麻油或辣椒油淋上)