荸薺營養價值

荸薺營養價值

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的， 能促進人體生長發育和維持生理功能的需要， 對牙齒骨骼的發育有很大好處， 同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝， 調節酸堿平衡， 因此荸薺適於兒童食用。

英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”， 這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用， 對降低血壓也有一定效果。 這種物質還對癌腫有防治作用。 荸薺質嫩多津， 可治療熱病津傷口渴之症， 對糖尿病尿多者， 有一定的輔助治療作用。

荸薺的功效作用

荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的， 能促進人體生長發育和維持生理功能， 對牙齒骨骼的發育有很大好處， 同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝， 調節酸堿平衡。 因此荸薺適於兒童食用。

英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。 這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用， 對降低血壓也有一定效果。 這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。

荸薺還有預防急性傳染病的功能， 在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春秀， 荸薺是很好的防病食品。

荸薺是寒性食物， 有清熱瀉火的良好功效。 既可清熱生津， 又可補充營養， 最宜用於發燒病人。 它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。

荸薺的藥用價值

荸薺性寒， 具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效， 可用於治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病;荸薺含有一種抗菌成分， 對降低血壓有一定效果， 這種物質還對癌症有防治作用。

《食療本草》：“荸薺， 下丹石， 消風毒， 除胸中實熱氣。 可作粉食， 明耳目， 止渴， 消疸黃。 若先有冷氣， 不可食， 令人腹脹氣滿。 小兒秋食， 臍下當痛。 ”

《羅氏會約醫鏡》：“荸薺益氣安中，

預防急性傳染病、清熱瀉火、涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹， 調理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳、輔助退燒等功效。 此外， 荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦， 流感病毒， 能用於預防流腦及流感的傳播。

《本草綱目》認為， 荸薺“味甘、微寒， 滑、無毒”。 其功能“消渴痹熱， 溫中益氣， 下丹石， 消風毒， 除胸中實熱氣， 可作粉食。 明耳目， 消黃疸， 開胃下食。 作粉食， 厚人腸胃， 不肌;能解毒， 服金石人宜之。 療五種膈氣， 消宿食， 飯後宜食之。 治誤吞銅物， 主血痢下血， 血崩， 避蠱毒”,荸薺“甘微寒、無毒”。 荸薺不僅是佳蔬美果， 而且還是一味天然中藥。

結語：通過以上文章大家是不是對荸薺營養價值的相關知識有了一些瞭解了呢?荸薺營養價值很高， 我們在食用的時候一定要注意荸薺營養價值的完整性， 以上關於荸薺營養價值的相關知識希望能對大家有所幫助。