【導讀】萵筍的營養和價值是什麼?萵筍是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一, 葉同樣可食, 且營養價值要高於莖。 葉中維生素C含量是莖的4倍, 胡蘿蔔素含量為莖的近6倍, 蛋白質、糖、鐵等含量也都高於莖。 那麼下面就一起來瞭解一下萵筍的營養和價值的具體內容。
萵筍營養和價值
【熱量】14.00大卡(58千焦)/100克
營養素含量(每100克)
鉀(mg)=148.00
鈉(mg)=39.10
維生素A(mg)=0.15
鈣(mg)=34.00
磷(mg)=26.00
鎂(mg)=19.00
維生素C(mg)=3600.00
萵筍的營養和價值
營養價值:
1、開通疏利、消積下氣:萵苣味道清新且略帶苦味, 可刺激消化酶分泌, 增進食欲。 其乳狀漿液, 可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,
2、利尿通乳:萵苣鉀含量大大高於鈉含量, 有利於體內的水電解質平衡, 促進排尿和乳汁的分泌。 對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
3、強壯機體、防癌抗癌:萵苣含有多種維生素和礦物質, 具有調節神經系統功能的作用, 其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素, 對有缺鐵性貧血病人十分有利。 萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率, 故又可用來防癌抗癌;
萵筍的營養和價值
4、寬腸通便:萵苣含有大量植物纖維素, 能促進腸壁蠕動, 通利消化道, 幫助大便排泄, 可用於治療各種便秘。
5、萵筍含鉀量較高, 有利於促進排尿,
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