蝦仁豆腐蓋澆飯的做法 美味午餐必備

蝦仁豆腐是以蝦仁， 豆腐為主要食材的家常菜。 豆腐為補益清熱養生食品， 常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

蝦仁豆腐蓋澆飯做法和步驟

1蝦去蝦殼泥線， 蝦頭留用， 紅椒切小塊、老薑切小片， 甜玉米剝粒， 鍋中放少許油， 蝦頭入鍋， 蓋上鍋蓋炸， 蝦頭炸至脆脆的， 盛出濾油， 蝦油留用;

2取適量蝦油， 放薑片爆香， 放蝦仁煎， 煎至變色， 盛出蝦仁， 油繼續留在鍋中， 放嫩豆腐， 放玉米粒， 放適量鹽， 嫩豆腐會有點出水;

3就這樣大火煮至玉米粒變色，

4小帖士：

1、用蝦頭炸得的蝦油， 這樣煮出來的蝦仁豆腐更加鮮美;

2、多的蝦油可以用在下次炒菜涼拌菜裡， 大大增加鮮味;

3、蝦仁煎至變色即可馬上盛出， 別煎久了， 會老;

4、推薦放甜玉米粒， 一口下去還能吃到鮮甜的玉米。