黃色的地瓜含有較多的β-胡蘿蔔素， 有利於預防癌症。 切開生地瓜時可以看見有白色的汁液流出， 那是一種黏液蛋白， 具有降低膽固醇、血糖、血脂和減少皮下脂肪的功效， 因此地瓜可以說是一種純天然的減肥食品。 根據實證， 人們只要每天吃地瓜、南瓜、胡蘿蔔總計100克， 比起完全不吃的人來， 患肺癌的幾率將減少一半。 另外， 地瓜能夠提高消化系統的功能， 並增強體力， 因此， 人在食欲不振、氣力衰弱時也很適合吃地瓜。 所以說， 地瓜是非常養生， 適用人群非常廣的減肥食材。
一、地瓜粥（營養早餐）
材料：地瓜2細根，
做法：
1。 準備材料， 地瓜洗淨， 去皮切丁， 大米淘洗乾淨， 用水泡一小會兒。
2。 鍋裡燒水滾開後， 滴入幾滴油， 放入泡好的大火將大米煮開， 倒入地瓜丁。
3。 再次大火煮開， 轉小火， 不時攪動。 大概20分鐘後粥熟瓜軟。
小常識：地瓜粥生津止渴， 解酒毒， 降壓的功效。 適用於慢性酒精中毒、感冒發熱、頭痛煩渴、顏面潮紅、大便幹結、下痢、傷暑煩渴、高血壓、頭昏目赤等症。
二、地瓜雞肉飯
材料：雞腿半隻、地瓜50g、洋菜絲5g、紅蘿蔔10g、青豆10g、玉米10g、火腿10g、糙米20g、白米40g、小米10g、開水60c.c。
調味料：鹽少許、黑胡椒少許、橄欖油1-2滴。
做法：
1、將雞腿洗淨去皮去骨切成塊狀；地瓜去皮切成塊狀；紅蘿蔔去皮切成丁狀；火腿切成丁狀；備用。
2、將糙米、白米、小米洗淨置入鐵碗中，
小常識：地瓜為鹼性食品， 含豐富纖維質， 不僅能增加飽足感， 更能促進腸胃道蠕動， 促進糞便。 糙米也含豐富纖維質， 幫助排便， 預防便秘。 洋菜為低熱量且高膳食纖維食物， 也能增加飽足感。
三、地瓜濃湯
材料：地瓜100g、白花椰菜50g、開水1.5碗、太白粉1小匙。
做法：
1、地瓜洗淨去皮切成塊狀， 置入電鍋中蒸熟。 取出放入果汁機中打成泥。 花椰菜洗淨切成小朵狀備用。
2、將水煮滾後加入花椰菜煮2分鐘， 再加入地瓜泥續煮30秒後關火。 將太白粉加20c.c。 水調勻加入湯中，
小常識：地瓜含豐富的β-胡蘿蔔素及氨基酸， 可提高人體抗氧化效果。
白花椰菜含鉻， 可穩定血糖， 也含有高抗氧化物質維生素C及硒可提高人體抗氧化效果， 同時因含水量高， 熱量低， 食用易有飽足感。 與地瓜泥搭配一起食用， 不僅增加飽足感， 還具有養顏美容功效喔。
四、雞絲地瓜蒸蛋
材料：雞腿肉30g、地瓜20g、毛豆10g、雞蛋1個、開水60c.c。
調味料：鹽少許、胡椒粉少許。
做法：
1、雞腿洗淨去皮去骨切成絲， 地瓜洗淨去皮切成絲， 毛豆洗淨， 備用。
2、蛋打在碗中， 微大散後， 加入雞絲、地瓜絲、毛豆後， 加入開水調勻後再加入鹽、胡椒粉調味。 置入電鍋中， 加底鍋蒸熟即可。
小常識：地瓜含有膠原及粘液多醣類物質， 可預防動脈血管硬化及保持血管彈性，
五、地瓜燕麥奶
材料：地瓜50g、燕麥片、低脂牛奶200c.c。
調味料：砂糖1小匙（依個人口味添加）。
做法：
1、地瓜洗淨去皮切成塊狀， 燕麥片泡水10分鐘後， 和地瓜一起置入電鍋中蒸熟， 備用。
2、將蒸熟的地瓜、燕麥片及低脂牛奶、砂糖置入果汁機中打勻即可。
小常識：燕麥片含有豐富纖維質。 其中可溶性膳食纖維β-葡聚糖（β-glucan）為長鏈葡萄糖分子， 可降膽固醇， 減少心血管疾病與中風的發生。 與同時具高纖維質的地瓜一起食用， 不僅口感佳， 更能增加飽足感， 促進排便， 幫助減重。
六、地瓜牛奶
材料：甘薯50克， 牛奶30克
做法：
1、地瓜洗淨去皮， 切成薄片， 放入水中除去澀味。
2、將地瓜放入鍋中與適量的水煮開，
3、趁熱磨成泥， 加入30克的牛奶略煮即可。
小常識：牛奶中含有豐富的鈣元素， 能説明人體燃燒脂肪， 促進機體產生更多能降解脂肪的酶。 所以， 如果您想減肥， 請每天喝奶吧。
七、地瓜姜湯
材料：地瓜一個， 生薑片若干， 紅棗10餘個， 珍珠圓子（珍珠元宵也可）若干， 紅糖適量， 水適量
做法：
1、地瓜削皮切塊， 生薑切片。
2、鍋內放水， 放地瓜塊、薑片、紅棗、珍珠圓子（如果是珍珠元宵放得就不能早了， 關火前5分鐘再放）， 大火開後轉小火煮30分鐘。
3、吃的時候根據自己口味加紅糖即可。
小常識：我們平時吃薑的時候會覺得辛辣， 這是生薑中富含的精油成分， 能提高卡路里的消耗量。 生薑中富含的薑辣素在加熱後， 大部分轉化成生薑精油後，其保溫功效能持續3小時之久。
大部分轉化成生薑精油後，其保溫功效能持續3小時之久。