【導讀】斑鳩的營養和價值有哪些?都說一隻斑鳩的營養價值超過3只雞的營養價值, 不僅味道鮮美, 而且營養豐富, 有較高的藥用價值, 是著名的滋補食品們, 讓我們一起來看看斑鳩的營養和價值吧。
斑鳩的營養和價值
斑鳩體型似鴿, 大小及羽毛色形因種類而異, 有金背斑鳩、山斑鳩、珠頸斑鳩等。 棲息于平原和山地的林間。 斑鳩肉質堅實, 味道鮮美, 富含蛋白質, 脂肪含量低, 是野味名肴。 俗話說:“一鳩勝三雞”,只斑鳩的營養價值超過3只雞, 不僅營養豐富, 而且有較高的藥用價值, 是著名的滋補食品。 斑鳩肉很容易消化,
斑鳩的營養和價值
斑鳩適用於炒、炸、燒、鹵、燜等烹調方法。 如“五香斑鳩”系煨炸而鹹, 外表微脆, 裡面酥軟鮮香, 佐以番茄醬食之, 味更鮮香;“秋梨斑鳩”是用斑鳩片、雪梨片同炒, 用旺火加熱, 烹入紹酒、白糖、薑汁略炒, 勾入少許澱粉, 淋入蔥油制做。 雪梨潔白脆嫩, 肉質滑嫩, 味鹹甜“冬菇黃燜斑鳩”,此菜以補益溫陽的斑鳩與補氣強身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇烹製而成。 常可作為體虛、氣血不足、脾腎陽虛以及癌症等病症的食療菜肴。
斑鳩的營養和價值
在各種肉類中, 以斑鳩肉含蛋白質最豐富, 而脂肪含量極低, 消化吸收率高達95%以上。 與雞、魚、牛、羊肉相比, 斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。 對產後婦女, 手術後患者及貧血者具有大補功能。 民間驗方以斑鳩為藥配以別的藥物, 用以治頭暈病、婦科帶症等。 食用斑鳩體形肥大, 成斑鳩體重600-1000克, 最大的達1200-1500克。
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