【導讀】說起“甲魚”， 大家都會想到在水塘中出現的嘴巴尖尖的烏龜呢？沒錯， 就是這種龜類， 我們俗稱甲魚為“憋”， 這是一種龜類， 也是龜類中營養價值最高的龜哦， 甲魚的營養價值及6大功效與作用， 非常適合冬季養生進補。 甲魚的肉味鮮美， 營養極其豐富， 具有滋陰補腎， 平肝熄風， 軟堅散結的神奇功效。 下面小編為你介紹甲魚的營養價值及6大功效與作用。
甲魚的營養價值及6大功效與作用
1.提高免疫力
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素， 能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，
2.養顏護膚
龜板膠是大分子膠原蛋白質， 含有皮膚所需要的各種氨基酸， 有養顏護膚、美容健身之效。 當然， 龜板是中藥， 應該由醫生視具體的情況決定是否使用。
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素
甲魚的營養價值及6大功效與作用
3.抗癌抑癌
甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病， 並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等病症。
4.祛壓降脂
甲魚還具有淨血的作用， 經常食用可以起到降低血膽固醇的作用， 對高血壓、冠心病患者非常有好處。
5.壯陽壯腰
多吃甲魚可以壯陽氣， 補充男性精力。
6.滋陰補虛
吃甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等患者亦有很好的治療效果。
推薦4款食譜
黃芪枸杞燉甲魚
材料： 黃芪50克， 枸杞子30克， 甲魚500克， 生薑10克， 醋、食鹽、醬油、蔥段、味精備適量。
做法
1、將黃芪用清水浸潤切片布包；枸杞子洗淨；甲魚去內臟後切塊；生薑洗淨， 切成片。
2、將以上材料一併放沙鍋中， 加清水適量燉煮， 先用武火燒沸後， 再用文火慢煮， 至熟爛後， 去藥包， 調味即可。
吃法： 食甲魚， 喝湯。 隔日一劑， 分二次食完， 連續服食3~5劑。
功效： 補益脾腎， 益氣養陰。 氣虛陽微之鼻咽癌。
雞火甲魚湯
甲魚的營養價值及6大功效與作用
材料：甲魚1只（約750克重）， 雞片10克、火腿10克、清湯1500克、鹽、味精、黃酒、蔥結、薑片各適量；
做法
1、甲魚宰殺後去內臟洗淨， 斬塊， 入開水鍋焯淨血水， 除淨黃油，
2、將調妥味的甲魚， 加蓋上籠蒸半小時左右， 離火， 取出蔥結， 薑片即可上席。
清燉甲魚湯
原料： 甲魚一隻（大約500克左右最好）、火腿、香菇（幹的， 比較香）、薑、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精
制法
1、 將甲魚翻過身來， 背朝地， 肚朝天， 當它使勁翻身將脖子伸到最長時， 迅速用快刀在脖根一剁， 然後提起控淨血。
2、放入水溫大概有70~80度， 將宰殺後的甲魚放在熱水中， 燙2~5分鐘撈出。
3、放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口， 挖出內臟， 宰下四肢和尾稍， 關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
4、還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。 注意可別把裙邊（也叫飛邊，
5、甲魚加工完成後， 放在碗裡， 把切成片的火腿鋪上， 香菇， 薑蒜蔥也可以一起放入了， 最後加料酒。
（5）然後就是花時間去燉了， 看甲魚的大小， 小些的一小時差不多夠了， 大的麼再加60分鐘吧。
烏雞燉甲魚
甲魚的營養價值及6大功效與作用
材料：甲魚 500克 烏骨雞 1000克。 鹽 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 薑 25克 大蔥 25克 各適量。
做法
1. 將甲魚宰殺放血後， 先用70℃的水燙一下
2. 再放在90℃的水中燙一下撈起
3. 刮去頸、爪、裙邊上的粗皮， 用刀順著裙邊將其劃穿， 除去內臟漂洗乾淨。
烏雞燉甲魚
4. 用刀將甲魚爪尖宰去， 然後用沸水焯， 出水後洗淨， 烏雞洗淨宰成塊， 用沸水除盡血水。
5. 鍋洗淨摻入鮮湯， 放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、薑、蔥、料酒， 用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透
6. 揀去薑、蔥， 調好味即可。
貼士：1. 燙甲魚時， 不能用沸水， 不然甲魚上的黑膜不易刮淨
2. 甲魚與烏雞中一種的質地軟時， 就得先從湯中撈出， 留下另一種繼續燉制
3. 待其亦軟時， 再將撈出的放入， 燒沸後即可
4. 這樣的目的是保持二種原料的質地一致， 形態完整
5. 摻入的湯量應與原料的用量吻合， 湯要一次性加足， 否則湯味不好。
誰應該閱讀《甲魚的營養價值及6大功效與作用》？答案是：幾乎所有人。 提供了許多實用的養生指南， 通過閱讀《甲魚的營養價值及6大功效與作用》不僅能夠瞭解健康的秘密， 進而掌握自己的命運， 擁有健康美麗的人生。
