導語:香芹營養價值。 芹菜, 屬傘形科植物。 有水芹、旱芹兩種, 功能相近, 藥用以旱芹為佳。 旱芹香氣較濃, 又名“香芹”。 芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質, 這類物質是一種抗氧化劑, 常吃芹菜, 尤其是吃芹菜葉, 對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益, 並有輔助治療作用。 今天四季養生網小編向大家介紹, 香芹營養價值。
香芹營養價值:
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P, 鈣, 鐵, 磷等礦物質含量也多, 此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。 芹菜性微寒,
芹菜的作用:
1、芹菜鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種鹼性成分, 對動物有鎮靜作用, 對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮, 有利於安定情緒, 消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分,
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分, 對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法, 它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應, 並可引起降壓。 臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4、芹菜養血補虛
芹菜含鐵量較高, 能補充婦女經血的損失, 食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華, 而且可使目光有神, 頭髮黑亮。
5、芹菜清熱解毒
春季氣候乾燥, 人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩, 身體不適, 常吃些芹菜有助於清熱解毒, 去病強身。 肝火過旺, 皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6、芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。
7、芹菜防癌抗癌
芹菜是高纖維食物, 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質, 這類物質是一種抗氧化劑, 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
8、芹菜醒酒保胃
芹菜屬於高纖維食物, 可以加快胃部的消化和排除, 然後通過芹菜的利尿功能, 把胃部的酒精通過尿液排出體外, 以此緩解胃部的壓力, 起到醒酒保胃的效果。
9、芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮, 有利於安定情緒, 消除煩躁
婦女月經不調,
芹菜所含芹菜素有降壓作用, 其作用主要是通過頸動脈體化學感受器的反射作用而引起。 芹菜的生物鹼提取物對動物有鎮靜作用。 用於肝經有熱, 肝陽上亢, 煩熱不安, 眩暈;熱淋, 尿濁, 小便不利或尿血;月經先期;胃熱嘔逆, 飲食減少。 現代用於高血壓病、乳糜尿等。