“醃糖蒜”， 味道酸甜， 口感清脆。 炎炎夏日， 吃麵條、啃饅頭， 配上幾粒糖蒜， 美味又下飯。 更何況大蒜的營養價值、保健價值更是人所共知。
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材料：
大蒜， 砂糖， 米醋(醃醬色用)或白醋(醃白色用)
做法：
1、選擇比較嫩一點兒的紫皮大蒜， 白皮的也行， 紫皮的最好;
2、剝去外層的老皮， 剪去一截蒜把兒，
3、用淡鹽水浸泡24小時以上， 中間換兩到三次水;
4、浸泡後的大蒜， 頭朝下控幹水分;
5、整個碼進玻璃密封瓶或瓦罐內， 瓶子裡會有很多的空間， 用掰開的蒜瓣填滿， 掰開的蒜瓣也要帶皮;
6、加入砂糖， 這裡用的是赤砂糖， 用量大約一頭大蒜一小勺糖;
7、倒進米醋， 沒過大蒜即可(還可以加入少許鹽， 不加也可以， 沒有太大區別);
8、如果想要吃白色的， 就用白醋(當然是釀造白醋);
9、密封保存， 不用晃動， 讓糖慢慢自己融化就行。 三到四周就可以吃了!
挺簡單的吧?自己動手做的還放心呢!
馬上就吃的放在室溫就行， 放進冰箱冷藏到冬天不成問題!
剛從冰箱拿出來的更是冰涼爽脆， 那口感味道就別提了!
趁大蒜還不算太老， 趕快做， 還來得及。 誰知道冬天的大蒜又會“狠”到啥程度呢?!
