“二月節， 萬物出乎震， 震為雷， 故曰驚蟄”。 表示農曆二月， 春雷開始震響， 大地回春， 氣候變暖， 蟄伏在泥土裡的各種昆蟲將蘇醒過來開始活動， 所以就把這個節氣叫驚蟄。
驚蟄吃梨好處多
“驚蟄吃梨”的習俗傳承已久。 梨者性寒、味甘， 入肺、胃經， 有清熱養陰， 利咽生津， 潤肺止咳化痰的功效， 驚蟄時天氣乍暖還寒， 氣候仍然比較乾燥， 很容易使人口乾舌燥、咽痛音啞， 由於一些細菌開始活動繁殖， 就容易患呼吸道疾病， 表現為咳嗽咳痰， 梨既可以生津潤肺， 又可以止咳化痰。 適合春季養生的具有潤肺健脾功效的食物還有枇杷、百合、銀耳、蓮藕、山藥、大棗等，
梨的三種食用方法：
1、榨汁食用：取生梨， 去核， 去皮， 榨汁後取1杯約400毫升， 加入冰糖10克、膨大海1枚， 煮後服用， 有潤肺生津、利咽開音的功效；將生梨、蓮藕一同榨汁後兌蜂蜜飲用， 有健脾、清心、潤肺的功效。
2、蒸熟後食用：生梨1個， 川貝母3克， 冰糖10克。 梨去核後， 把川貝母3克研成細粉及冰糖10克放入梨中， 放在蒸鍋內蒸45分鐘後取出食用， 潤肺止咳化痰之力更強。
3、煮水食用：切片後與冰糖、川貝母、銀耳同煮， 有健脾潤肺止咳的功效。
適合春季養生的具有潤肺健脾功效的食物還有枇杷、百合、銀耳、蓮藕、山藥、大棗等，
梨的一種食譜推薦：蒸梨
原料：水晶梨1個， 川貝母2克， 陳皮2克， 冰糖10克， 糯米15克。
製作：
1、把梨從蒂下1/3處切下當蓋， 並挖去梨心， 川貝母研成細粉， 陳皮切絲， 糯米蒸熟， 冰糖打成屑。
2、把糯米飯、冰糖、川貝粉、陳皮絲裝入水晶梨內， 加入清水在蒸杯內。
3、把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分鐘即成。
