海苔的營養價值 常食用海苔的好處有哪些

海苔就是紫菜;但是紫菜不全是海苔。 海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素， 特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富， 還有不少維生素A和維生素E， 以及少量的維生素C。 海苔中含有15%左右的礦物質， 其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等， 其中含硒和碘尤其豐富， 這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸堿平衡， 有利於兒童的生長發育， 對老年人延緩衰老也有幫助。

常吃海苔對身體健康非常有好處。 它們是數一數二的“富碘食物”。 五穀雜糧是每天必吃的主食， 但是， 穀類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。

賴氨酸是一種必需氨基酸， 缺少了它， 主食中蛋白質的利用率就會大打折扣。 海苔的好處不僅在營養方面， 它的保健效果更令人稱道。 海苔可殺死癌細胞， 增強免疫力。 海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景， 其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。 海苔中所含的藻朊酸， 還有助於清除人體內帶毒性的金屬， 如鍶和鎘等。 醫療人員還從海苔中開發出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品， 能有效預防神經老化， 調節機體的新陳代謝。 此外， 海苔能預防和治療消化性潰瘍， 延緩衰老， 幫助女士保持皮膚的潤滑健康。 民間還有常讓產後的婦女吃些紫菜的偏方， 據說有明顯的催乳效果。

海苔雖有種種好處， 但脾胃虛寒、容易腹脹的人就不宜多吃。 由於海苔在加工中經過調味， 含有較多的鹽分， 因而需要控鹽的人也要適當克制調味海苔的食用量。

幹海苔的鹽分和味精含量很高， 不宜長期連續食用， 一次最好不要超過1兩。 尤其是幼兒和患有高血壓的人群， 不要常吃， 吃完後要及時喝水。