配料：香蔥2棵、幹辣椒6個、花椒4-6粒、八角1粒
調料：鹽、花生油
做法：
1、大白菜洗淨， 切成大片。 (菜葉和菜幫分開)
2、蟲草花洗淨， 用清水浸泡軟。
3、燒一鍋開水， 鍋開後分批將大白菜燙一滾， 撈出瀝水， 撒少許鹽略醃漬。 (白菜幫煮開鍋後2分鐘撈出， 白菜葉放入滾水變軟， 不等水再次滾開即可撈出)
4、蟲草花開水煮2分鐘撈出。
5、香蔥切碎、幹辣椒用清水泡一會兒再切圈， 分開辣椒籽。
6、另起鍋， 放入花生油。
7、放入香蔥碎、花椒、八角、幹辣椒籽兒， 小火慢慢炸出香味。
8、等香蔥炸成微微焦糊， 散發出濃郁蔥香味，
9、 取小碗， 放入剩餘的一半幹辣椒圈和少許鹽， 把炸香的調味油用濾網濾除蔥花等調料倒入碗中。
10、白菜混合蟲草花， 把調味油倒入。
11、加上香菜段， 混合均勻即可。
