奶類食品有豐富的營養價值， 是女性秋季養生不可缺少的健康食品。 不過， 光是喝牛奶會不會有點單調呢？除了喝牛奶， 你還可以這樣妙用奶類食品， 輕鬆補充營養又可口美味。
對於成年人來說， 無需刻意每天喝一杯牛奶， 就可以得到很多和奶類營養親密接觸的機會， 而且不用擔心發生乳糖不耐的麻煩。 下面一起來看看進食奶類食品簡單方便而且美味營養的時尚選擇。
奶類主要包括牛奶、羊奶和馬奶， 其加工製品有優酪乳、奶粉等。 奶類營養豐富， 容易消化吸收， 是一種營養價值很高的食品。
奶類食品中含有多種乳酸菌， 可促進胃腸道蠕動和消化液分泌、調節腸道pH值。 進入秋季後， 身體容易乾燥， 腸胃易出“狀況”， 此時多吃奶類， 可以滋潤腸道、清熱通便。
另外， 奶類含鈣量很高， 能增強骨骼和牙齒， 使骨骼萎縮減少一半。 女性過了25歲身體容易流失鈣質， 所以多吃奶類可以減少骨質疏鬆的風險。
一天喝兩斤奶？不如這樣善用奶類
一個正常的成年人一天需要的鈣需要1000毫克， 如果你一天能吃兩斤奶， 你的鈣就可以從牛奶當中得到。
不過， 一天喝上兩斤奶是不是讓人有點難以接受呢？不如試試這樣善用奶類， 巧妙搭配製成各種“食療牛奶”， 隨時隨地輕鬆。
方法1：把奶類做成加班代餐。
牛奶和優酪乳的營養成分較為全面， 其中的蛋白質、鈣、維生素A和維生素B2這幾種營養素， 都是餅乾麵包之類普通加餐食品所無法替代的。 在需要加班不能按時吃飯的時候， 只需在牛奶或優酪乳之外， 再加一點其他食品， 就非常適合用來替代一餐。 比如說， 牛奶泡燕麥片、牛奶沖芝麻糊之類的配合都很簡單。
如果吃膩了這些口味， 還可以去超市買各種烤熟後打粉的五穀雜糧粉， 用沸水把它們濃濃地衝開， 再用牛奶來調成較稀的糊狀。 喜歡甜的可以加少量紅糖， 或者在裡面加一把葡萄乾、棗肉碎， 既美味又健康， 食物品種還很豐富呢！
優酪乳加餐 營養美味
天氣熱如果不喜歡吃熱的食物， 就可以讓優酪乳來幫忙了。
優酪乳除了多一點糖分之外， 營養價值完全不遜色於牛奶。 比如優酪乳加水果， 優酪乳、堅果仁加上水果乾， 都是最簡單又營養的加餐食品， 比吃塊巧克力， 吃幾片餅乾， 或吃個所謂能量棒， 要健康很多， 而且有好得多的飽腹感。 500克的優酪乳， 加點水果和堅果， 足夠讓人4個小時都不覺得餓。
方法2：把奶類當成美肴配料。
在家做飯的時候， 牛奶也是個超好的美食幫手。
比如說， 做土豆泥的時候， 把土豆蒸軟壓碎， 再加點全脂牛奶攪成糊， 柔軟又有濃郁奶香。 做雞蛋羹的時候， 用平日用水1.5倍量的脫脂牛奶來替代水， 把雞蛋液攪勻， 做出來的蛋羹美味嫩滑， 鈣含量還特別高。
在做濃湯、奶湯的時候少放點油， 最後加些牛奶攪勻，
方法3：把奶類當成主食配料。
用牛奶替代水加入發酵麵食中， 做出來的饅頭、麵包和豆包等就會又潔白、又柔軟， 又膨松， 發酵香味還特別濃郁。 這是因為牛奶不僅能説明增加麵筋的彈性， 其中的氨基酸還能讓酵母長得更旺盛， 產生更多的香氣物質。
同時， 因為牛奶混入主食當中， 主食營養價值更高， 鈣、蛋白質、多種維生素含量增加， 而且餐後的血糖反應能有所降低。
同樣， 把牛奶加入窩頭、煎餅等雜糧食品中， 也是一個聰明的方法。 可以給這些產品增加香氣。 在煮好粥之後加入牛奶混勻， 馬上關火盛出， 可以做成牛奶粥， 味道不錯， 而且也不會像牛奶那樣喝了容易肚子脹氣。
方法4：把奶類做成美味飲料。
奶類最適合用來做各種美味飲料了。 比如說， 用牛奶和鮮水果、冰塊一起打漿， 製作奶昔或水果冰沙， 加點蜂蜜再馬上喝掉， 簡直是人生一大享受。
只是要注意， 各種水果中都含有蛋白酶， 特別是鳳梨、芒果、木瓜、無花果和獼猴桃等水果， 蛋白酶活性很高。
如果打完奶昔沒有馬上喝， 在室溫下放半個小時， 或者在冰箱裡放兩個小時， 這些水果中的酶就會把奶昔變成奶凍， 就像優酪乳凝凍一樣。 凝凍固然不是壞事， 問題是味道也會發苦——這是因為蛋白酶把牛奶的蛋白質分解成了一些苦味的碎片， 雖然不會有毒， 好口味卻毀了。
【推薦食譜】
抹茶牛奶
材料：牛奶、抹茶、糖
做法：
一杯牛奶， 加1/2茶匙抹茶粉， 1勺糖，用攪拌機攪打一下，倒入奶鍋裡加熱到合適的溫度即可
小貼士
用攪拌機攪打一下，使抹茶粉和牛奶溶合更充分，口感更細膩；糖不用加太多，保留一點抹茶的微苦才正點。
果汁牛奶
材料：甜橙，牛奶，蜂蜜
做法：
1、甜橙挖出果肉，榨成汁
2、倒與果汁同等份量的牛奶
3、將橙汁與牛奶混合後，放微波爐高火1分鐘，拿出來之後，加入蜂蜜即可。
小貼士：
1、甜橙可以換成其他自己喜歡的水果
2、甜橙挖果肉的時候，注意不要把白膜帶進去，否則會苦。
牛奶粥
材料：鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。
做法：
先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。
功效：可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。
牛奶大棗湯
材料：牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。
做法：
先將大米與大棗同煮成粥，然後加入牛奶，燒開即可
功效：可補氣血、健脾胃，適用于過勞體虛、氣血不足等症。
1勺糖，用攪拌機攪打一下，倒入奶鍋裡加熱到合適的溫度即可小貼士
用攪拌機攪打一下，使抹茶粉和牛奶溶合更充分，口感更細膩；糖不用加太多，保留一點抹茶的微苦才正點。
果汁牛奶
材料：甜橙，牛奶，蜂蜜
做法：
1、甜橙挖出果肉，榨成汁
2、倒與果汁同等份量的牛奶
3、將橙汁與牛奶混合後，放微波爐高火1分鐘，拿出來之後，加入蜂蜜即可。
小貼士：
1、甜橙可以換成其他自己喜歡的水果
2、甜橙挖果肉的時候，注意不要把白膜帶進去，否則會苦。
牛奶粥
材料：鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。
做法：
先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。
功效：可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。
牛奶大棗湯
材料：牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。
做法：
先將大米與大棗同煮成粥，然後加入牛奶，燒開即可
功效：可補氣血、健脾胃，適用于過勞體虛、氣血不足等症。
