羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。
春節這樣的寒冬怎麼可以例外
用料
羊肉香葉適量八角適量桂皮適量花椒適量幹紅辣椒適量生薑片幾片冰糖一把鹽適量味精適量料酒適量醬油適量郫縣豆瓣醬一大勺蒜薹兩根
紅燜羊肉的做法
羊肉用開水焯一下， 去掉血末
用熱水沖乾淨， 瀝幹水分備用
準備好香料
鍋燒熱倒入食用油， 下入香料， 煸炒出香味
倒入羊肉翻炒
倒入適量料酒， 繼續翻炒均勻
一大勺郫縣豆瓣醬， 喜歡吃辣可以再來一勺， 翻炒均勻
倒入適量醬油， 繼續翻炒均勻
倒入水，
放入冰糖
調入適量鹽， 味精最後出鍋前放
大火燒開， 轉小火慢燉， 至少兩小時～
燉至羊肉軟爛
然後大火收汁
可以把香料挑出來扔掉
蒜薹切碎， 放入， 提香～
出鍋前調入味精～
嘗嘗鹹淡
裝盤就好了， 香～爛～好吃!
