山楂果醬山楂糕做法

用料

山楂果醬山楂糕的做法

山楂洗淨， 切開成兩半;

入鍋， 加入清水， 沒過山楂即可;

擠進檸檬汁， 攪拌均勻， 中火煮熟;

煮熟的山楂趁熱過篩——我用了一個淘米盆， 底下墊一個大盆， 用木勺擠壓;

果泥順淘米盆的漏網滴入盆中， 其間感覺粘稠不易操作， 不斷用煮山楂的水稀釋一下再擠壓;最後淘米盆中剩下果皮和果核， 棄去不要;

得到一盆山楂果糊;

果糊重入鍋中， 加入白糖和冰糖， 繼續中小火加熱;

邊加熱邊不停攪拌;

攪拌到木勺掛薄糊， 用手指劃一道， 果糊不會流動合攏，

餘下的果糊繼續加熱， 至木勺能夠厚厚掛糊， 果糊流動性差， 關火;

趁熱裝進抹了一層沙拉油的耐熱容器中;

完全冷卻後， 倒出即成山楂糕!小貼士：

1、做好的果醬和果糕冷藏保存， 儘快食用。

2、添加檸檬汁的作用是防止氧化。