關於竹筍的知識大家或多或少都有瞭解的， 可是關於竹筍有哪些營養價值大家這裡知道多少呢?竹筍到底有哪些吃法呢?小炒馬蹄竹筍蔬菜丁是什麼， 大家有聽過嗎?
小炒馬蹄竹筍蔬菜丁是到美食哦， 這道菜的味道微微酸甜。 想學習的製作的人可以看小編給大家列下來的步驟哦!
小炒馬蹄竹筍蔬菜丁
材料
馬蹄， 竹筍， 豌豆， 紅椒， 蔥花， 鹽， 糖， 番茄沙司， 生抽， 玉米油
做法
1.馬蹄選帶泥土包著的， 這樣水分保留的比較好， 果實不容易幹
2.各種蔬菜準備好洗乾淨。 材料比例可任意搭配
3.紅椒切成丁備用
4.竹筍切成丁備用
5.馬蹄洗淨去皮後泡入冷水中， 臨炒的時候再取出切成丁， 以免變黃
6.鍋中倒入適量的玉米油， 6成熱時下入蔥花， 爆香鍋底
7.然後先放入紅椒丁翻炒幾下
8.再下入豌豆粒， 馬蹄丁， 青筍丁快速翻炒
9.淋上生抽， 番茄沙司， 喜歡的話可以放入一點點糖提鮮， 炒勻後用鹽調味， 翻炒片刻即可出鍋
10.口感爽脆， 味道微微酸甜， 適合便當帶飯。
竹筍適合人群
一般人群均可食用。
1. 肥胖和習慣性便秘的人尤為適合;
2. 患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。
竹筍食療作用
1.竹筍味甘、性微寒， 歸胃、肺經;
2.具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，
3.主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。
竹筍的營養價值
竹筍具有低糖、低脂肪、多粗纖維的特點， 不僅能夠幫助消化， 促進腸道蠕動， 防止便秘， 而且還有調節體內蛋白質代謝和減肥的作用。 據分析， 每百克冬筍含蛋白質4.1克， 脂肪0.1克， 碳水化合物5.7克， 鈣22毫克， 磷56毫克， 鐵0.1毫克， 並含有維生素B.、維生素B2、維生素C及胡蘿蔔素等多種維生素。 竹筍中所含的蛋白質比較豐富， 人體所需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等， 都有一定含量。
結語：以上就是小炒馬蹄竹筍蔬菜丁的做法， 大家沒事的時候可以在家裡做哦。
