導語：豆製品營養價值。 豆製品是我們日常飲食中不可缺少的食物， 是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料， 經加工而成的食品。 大多數豆製品是由大豆的豆漿凝固面成的豆腐及其再製品。 今天四季養生網小編和大家一起分享， 豆製品營養價值。
豆製品營養價值：
豆製品主要分為兩大類， 即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆製品。 大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆漿、豆漿粉、豆腐乾、腐竹、素雞、素火腿、發酵大豆製品、大豆蛋白粉及其製品、大豆棒、大豆冷凍食品等。 發酵性豆製品如天貝、腐乳、豆豉、酸豆漿等。
豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。 豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似， 同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質， 含有維生素Bl、B2和纖維素。 而豆製品中卻不含膽固醇， 因此， 有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆製品。 對健康群體而言， 營養來源單一是不可取的， 豆製品可以做為蛋白質的來源之一。 豆製品是平衡膳食的重要組成部分。
豆製品一直是大眾推崇的健康食品， 但是， 並不是人人都適合食用豆製品的。 對於有些男性來說， 豆製品吃多了可能會傷腎。 首先， 中醫認為豆腐等豆製品大多性偏寒涼， 因此， 胃寒體弱、脾腎虧虛、陽虛易腹瀉以及常出現遺精、滑精的男性不宜多食，
與動物性蛋白質相比， 豆製品含有大量植物性蛋白， 如果進食過多， 勢必會使體內生成的含氮廢物增多， 加重腎臟的負擔， 使腎功能進一步衰退。 因此腎功能不全的病人應少食豆製品， 多增加動物蛋白的攝入， 以減輕腎臟的負擔， 避免非蛋白氮在體內的積存。
